ISCKON KHICHDI Janmashtami Special Khichdi Recipe | Temple Prsadam Khichdi Recipe | How to Cook Healthy without Pressure Cooker Iskcon’s Khichdi at Home|Healthy One Pot Meal | इस्कॉन खिचड़ी रेसिपी | Satvic Diet
About this recipe (Healthy Breakfast / Brunch / Lunch / Dinner)
इस्ककॉन खिचड़ी न सिर्फ सेहत के लिए अच्छी है बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है.
यह “सात्विक खिचड़ी” प्याज और लहसुन का उपयोग किये बनाई जाती है.
खाना पकाने को स्वास्थ्यप्रद तरीके से किया जाता है क्योंकि इसमें प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं किया जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे खाने से पहले भगवान कृष्ण को 'नैवेद्य' के रूप में चढ़ाया जाता है। वैसे मंदिर के प्रसाद का हमारे दिलों में हमेशा एक विशेष स्थान होता है।
Table of contents
- About this recipe (Healthy Breakfast / Brunch / Lunch / Dinner)
- Table of contents
- Summary of the recipe
- Ingredients required for making Iskcon Temple Vegetable Masala Khichdi (आवश्यक सामग्री)
- Instruction of Iskcon’s Khichdi
- How to make Vegetable Masala Iskcon’s Khichdi without Onion Garlic – step by step with pictures ( मूंग दाल और चावल की वेजीटेबल खिचड़ी बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
- सुझाव
- This recipe in video
- ★★ If you like this recipe, you can also try other recipes
Summary of the recipe
● CUISINE :- INDIAN / TRADITIONAL INDIAN RECIPE
● COURSE :- JANMASHTAMI SPECIAL RECIPE | GOD KRISHNA PARSADAM SPECIAL RECIPE | BREAKFAST / BRUNCH / LUNCH / DINNER
● KEYWORD :- ONE POT MEAL | HOW TO MAKE ISKCON TEMPLE KHICHDI | HEALTHY – BREAKFAST / DINNER / LUNCH | VEGETABLE MASALA KHICHDI
● DIET :- HIGH PROTIEN VEGETARIAN
● PREPRATION TIME :- 5-10 MINUTES
● COOK TIME :- 20-30 MINUTES
● TOTAL TIME :- ABOUT 40 MINUTES
●
● CONSISTENCY – SOFT & THICK STICKY (FOR RUNNY CONSISTENCY LIKE PORIDGE YOU MAY ADD MORE WATER.)
● SERVINGS :- 🍴 4 MEMBERS 🍴
● SERVING TEMPERATURE :- PIPPING HOT
● TASTE – SLIGHTLY SOUR & SLIGHTLY SPICY
● RECIPE YIELD :- 7-8 HOURS
● AUTHOR :- MEENA MANWANI
● SERVING IDEAS :- This vegetable Khichdi goes well for healthy brunch, lunch or dinner in Monsoon and Winter.EQUIPMENTS USED
● WOK / HIGH BOTTOMED KADAI OR VESSEL
● CHOPPING BOARD & KNIFE
● LADLE / BIG SPOON
● MEASURING CUP
● BOWLS
● SERVING BOWL
Ingredients required for making Iskcon Temple Vegetable Masala Khichdi (आवश्यक सामग्री)
1. Rice (चावल) – 1/2 cup
2. Yellow moong dal (मूंग दाल) – 1/2 cup
3. Potato (आलू) – 1 medium sized
4. Cabbage (पत्तागोभी) – 1/2 cup shredded
5. Carrot – (गाजर) – 1/4 cup
6. Green peas (मटर) – 1/4 cup
7. Green beans (बिन्स) – 1/4 cup chopped
8. Capsicum (शिमला मिर्च) – 1/4 cup chopped
9. Tomato (टमाटर) – 2 medium sized
10. Ginger-chilli paste (अदरक मिर्च की पेस्ट) – 2 tbsp
11. Lemon (नींबू) – 1
12. Bay leaf (तेज पत्ता) – 1
13. Whole red chilli (साबूत लाल मिर्च) – 3
14. Whole black pepper (साबूत काली मिर्च) – 6-8
15. Cloves (लौंग) – 3-4
16. Crushed coriander seeds (सूखा धनिया) – 1 tbsp
17. Crushed fennel seeds (सौंफ) – 1 tsp
18. Star anise (चक्रफूल) – 1
19. Black cardamom (बड़ी इलायची) – 1
20. Green cardamom (हरी इलायची) – 2
21. Rock salt (सेंधा नमक) – 2 tsp
22. Turmeric powder (हल्दी) – 2 tsp
23. Red chilli powder (लाल मिर्च पाउडर) – 2 tsp
24. Asafoetida (हींग) – 1/2 tsp
25. Roasted cumin powder (भुना हुआ जीरा पाउडर) – 1 tsp
26. Clarified butter (घी) – 2 tbsp
27. Oil (तेल) – 2 tbsp
28. Green coriander leaves (हरा धनिया) – 2 tbsp finely chopped
☆ Water – 6 cups
Instruction of Iskcon’s Khichdi
# STEP – 1 PREPARATION
1.इस्कॉन खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक सारी सब्जियों को साफ पानी में धोकर काट लीजिए।
2. अब बाकी की सारी आवश्यक सामग्री निकालकर रखें, ताकि खिचड़ी बनाने में आसानी रहे।
3. अब चावल को 5 से 6 बार धो लें।
# STEP – 2 Roast the dal & rice
1. एक भारी तले वाली हांडी या कड़ाई को धीमी आंच पर रखें।
2. जैसे ही यह हल्की सी गरम हो जाए इसमें दाल डालें।
3. दाल को चलाते हुए २ से ३ मिनिट तक सूखा भुने।
4. अब इसे एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दें।
5. अब उसी हांडी में धुले हुए चावल डालें और इन्हें भी चलाते हुए तब तक भुने की ज़ब तक इनका पानी सूख न जाए। (इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनिट का समय लग सकता है।
6. अब इन्हें भी एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।
# STEP – 3 Make the Khichdi
1. जिस हांडी में दाल चावल भुने उसी हाडी में २ tbsp तेल डालें।
2. तेल के हल्के गरम होने पर तेजपत्ता डालें ,
3. अब बड़ी इलायची और छोटी इलायची को खोलकर डालें।
4. साबूत लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग और चक्रफुल डालें।
5. दरदरा कूटा हुआ धनिया और दरदरी कूटी हुई सौंफ डालें।
6. हींग और अदरक -मिर्च की पेस्ट डालकर इन्हें 30 सेकंड तक भुने।
7. अब कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, मटर और बिन्स डालें।
8. धीमी आंच पर चलाते हुए 2 से 3 मिनिट तक पकाए।
9. कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
10. अब इन्हें ढककर 2 से 3 मिनिट तक पकाए।
11. 3 मिनट के बाद हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए।
12. अब इसमें 6 कप पानी, और 2 tsp सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
13. ढक्क्न से ढककर इसमें एक उबाल आने दें।
14. भुने हुए चावल और भुनी हुई मूंग दाल और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर दीजिऐ और इसमें एक उबाल आने दें।
15. जैसे ही खिचड़ी में उबाल आने लगे इसे मध्यम आंच पर उल्टा ढक्कन लगाकर 18 से 20 मिनट तक ढककर पकाए।
16. बीच बीच में चलाते रहे ताकि, खिचड़ी हांडी के तले में चिपक न जाए।
17. 20 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें, आप देखेगे कि खिचड़ी का काफ़ी पानी सूख गया हैं।
18. अब वेजिटेबल masala खिचड़ी का पानी सूख गया हो तो गैस की आंच धीमी कर दे और लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर एक बार मिक्स कर ले।
19. अब इस्कॉन खिचड़ी को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दे।बीच में ढक्कन न खोले। (गैस की आंच धीमी ही रखे।)
20. 5 मिनट के बाद गैस की आंच बंद कर दे और खिचड़ी को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे ताकि खिचड़ी में कोई दाना कच्चा रह गया हो वह पक जाए।
21. 5-10 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर ऊपर से १ नींबू का juice, २ चम्मच घी और हरा धनिया डाल दीजिए।
★★ भगवान कृष्णा को भोग लगाने के लीऐ इस्कॉन खिचड़ी तैयार है।
How to make Vegetable Masala Iskcon’s Khichdi without Onion Garlic – step by step with pictures ( मूंग दाल और चावल की वेजीटेबल खिचड़ी बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
# STEP – 1 PREPARATION
1.इस्कॉन खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक सारी सब्जियों को साफ पानी में धोकर काट लीजिए।
2. अब बाकी की सारी आवश्यक सामग्री निकालकर रखें, ताकि खिचड़ी बनाने में आसानी रहे।3. अब चावल को 5 से 6 बार धो लें।
# STEP – 2 Roast the dal & rice
1. एक भारी तले वाली हांडी या कड़ाई को धीमी आंच पर रखें।
2. जैसे ही यह हल्की सी गरम हो जाए इसमें दाल डालें।
3. दाल को चलाते हुए २ से ३ मिनिट तक सूखा भुने।
4. अब इसे एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दें।
5. अब उसी हांडी में धुले हुए चावल डालें और इन्हें भी चलाते हुए तब तक भुने की ज़ब तक इनका पानी सूख न जाए। (इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनिट का समय लग सकता है।
6. अब इन्हें भी एक कटौरी में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।
# STEP – 3 Make the Khichdi
1. जिस हांडी में दाल चावल भुने उसी हाडी में २ tbsp तेल डालें।
2. तेल के हल्के गरम होने पर तेजपत्ता डालें ,
3. अब बड़ी इलायची और छोटी इलायची को खोलकर डालें।
4. साबूत लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग और चक्रफुल डालें।
5. दरदरा कूटा हुआ धनिया और दरदरी कूटी हुई सौंफ डालें।
6. हींग और अदरक -मिर्च की पेस्ट डालकर इन्हें 30 सेकंड तक भुने।
7. अब कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, मटर और बिन्स डालें।
8. धीमी आंच पर चलाते हुए 2 से 3 मिनिट तक पकाए।
9. कटे हुए टमाटर, पत्तागोभी और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।
10. अब इन्हें ढककर 2 से 3 मिनिट तक पकाए।
11. 3 मिनट के बाद हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए।
12. अब इसमें 6 कप पानी, और 2 tsp सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।11. ढक्क्न से ढककर इसमें एक उबाल आने दें।
13. भुने हुए चावल और भुनी हुई मूंग दाल और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर दीजिऐ और इसमें एक उबाल आने दें।
14. जैसे ही खिचड़ी में उबाल आने लगे इसे मध्यम आंच पर उल्टा ढक्कन लगाकर 18 से 20 मिनट तक ढककर पकाए।
15. बीच बीच में चलाते रहे ताकि, खिचड़ी हांडी के तले में चिपक न जाए।
16. 20 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर चेक करें, आप देखेगे कि खिचड़ी का काफ़ी पानी सूख गया हैं।
17. अब वेजिटेबल masala खिचड़ी का पानी सूख गया हो तो गैस की आंच धीमी कर दे और लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर एक बार मिक्स कर ले।
18. अब इस्कॉन खिचड़ी को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दे, बीच में ढक्कन न खोले। (गैस की आंच धीमी ही रखे।)
19. 5 मिनट के बाद गैस की आंच बंद कर दे और खिचड़ी को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दे ताकि खिचड़ी में कोई दाना कच्चा रह गया हो वह पक जाए।
20. 5-10 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर ऊपर से १ नींबू का juice, २ चम्मच घी और हरा धनिया डाल दीजिए।
★★ भगवान श्री कृष्णा को भोग लगाने के लीऐ इस्कॉन खिचड़ी तैयार है।
सुझाव
★ यह खिचड़ी बनाने के लिए मूंग दाल को धोए बिना सूखा ही भुना जाता है।
★ इसमें चावल को धोकर बिना तेल के ही भुना जाता है।
★ इस्कॉन खिचड़ी में आप अपने हिसाब से अपने पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते है।
This recipe in video
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