यहाँ पर है पूरा 🌸 रोज़ गुलकंद मोदक (स्वीट शॉप स्टाइल) रेसिपी – हिंदी वर्ज़न – गणपति बप्पा के लिए खास, आसान और झटपट बनने वाली।
🌸 रोज़ गुलकंद मोदक (Sweet Shop Style)
(Quick, Easy & Simple Modak Dessert for Ganpati Bappa)
✨ संक्षेप (Summary)
रोज़ गुलकंद मोदक एक आसान, झटपट और बिना झंझट वाली मिठाई है। इसमें दूध पाउडर, दूध, घी, गुलकंद और रोज़ सिरप का इस्तेमाल होता है। यह मोदक बिल्कुल मिठाई की दुकान जैसे सॉफ्ट और परफेक्ट बनते हैं। इन्हें गणेश चतुर्थी पर भोग (नैवेद्यम) चढ़ाने, मेहमानों को खिलाने या लंचबॉक्स में पैक करने के लिए बना सकते हैं।
🪔 इस रेसिपी के बारे में
- ✅ सिर्फ 5–6 सिंपल सामग्री में तैयार।
- ✅ कुकिंग टाइम केवल 2–3 मिनट।
- ✅ बिना मावा – सिर्फ दूध पाउडर और दूध से।
- ✅ रोज़ सिरप और गुलकंद से शानदार स्वाद और खुशबू।
- ✅ गणपति उत्सव पर भोग, गिफ्टिंग और स्पेशल मिठाई के लिए परफेक्ट।
⏱ समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- कुकिंग टाइम: 2–3 मिनट
- सेटिंग टाइम: 2.5 घंटे
- कुल समय: ~3 घंटे
🍳 उपकरण
- नॉन-स्टिक कढ़ाई (भारी तली वाली)
- लकड़ी का चमचा
- बड़ा परात/मिक्सिंग बाउल
- मोदक का सांचा (मोल्ड)
- सूखे गुलाब की पंखुड़ियों का कटोरा
- फ्रिज
📝 सामग्री (10–12 मोदक के लिए)
- दूध पाउडर – 1 कप
- फुल क्रीम दूध – 1 ½ कप (1 कप + ½ कप)
- घी – 3 चम्मच (1 + 2)
- रोज़ सिरप – 1 चम्मच
- गुलकंद – 1 बड़ा चम्मच
- सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ – 3–4 बड़े चम्मच
👩🍳 बनाने की विधि
🔹 तैयारी
- मोदक का सांचा घी से चिकना कर लें।
- सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ कटोरे में तैयार रखें।
- हथेलियों पर हल्का सा घी लगा लें।
🔹 बेस मिश्रण बनाना
- बिना गैस जलाए कढ़ाई में डालें –
- 1 कप दूध पाउडर
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच घी
- ½ कप दूध
सब अच्छे से मिला लें।
- गैस ऑन करें – धीमी आंच पर 2–3 मिनट चलाते हुए पकाएँ। मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसा होना चाहिए।
- गैस बंद कर दें। अब डालें –
- 2 चम्मच घी
और अच्छे से मिला लें।
- 2 चम्मच घी
👉 सीक्रेट टिप (यहीं पर): अगर मिश्रण चिपचिपा लगे तो 1 चम्मच दूध पाउडर और डाल दें – इससे मोदक एकदम सॉफ्ट और शॉप-स्टाइल बनेंगे।
- हल्का ठंडा होने दें।
🔹 फ्लेवर मिलाना
- अब डालें –
- रोज़ सिरप – 1 चम्मच
- गुलकंद – 1 बड़ा चम्मच
और अच्छे से मिला लें।
- मिश्रण को परात में निकालें।
- स्पैचुला से फैला दें और ढककर फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख दें।
🔹 मोदक बनाना
- 30 मिनट बाद मिश्रण निकालें।
- मोदक मोल्ड घी से चिकना करें।
- मोल्ड के दोनों हिस्सों में गुलाब की पंखुड़ियाँ रखें।
- मिश्रण का छोटा हिस्सा दोनों ओर भरें, ऊपर से फिर गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें।
- मोल्ड बंद करें, किनारों से अतिरिक्त मिश्रण हटा दें।
- धीरे से खोलें – खूबसूरत रोज़ मोदक तैयार।
- सभी मोदक इसी तरह बना लें।
🔹 सेटिंग
- तैयार मोदक प्लेट में रखें, ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियाँ छिड़कें।
- फ्रिज में 2 घंटे रखकर सेट होने दें।
- ठंडे-ठंडे, रोज़ खुशबूदार मोदक तैयार 🌸।
🙏 गणपति बप्पा को कैसे चढ़ाएँ
- 5 या 11 मोदक साफ केले के पत्ते या चाँदी की थाली में रखें।
- ताज़ी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएँ।
- आरती के समय भोग लगाएँ।
🍽 परोसने के तरीके
- गणपति भोग के लिए।
- गिफ्ट पैकिंग में।
- त्यौहार के भोजन के बाद मीठे में।
🎁 लंच बॉक्स पैकिंग
- हर मोदक को बटर पेपर में लपेटें।
- एयरटाइट बॉक्स में रखें।
- गर्मी में ले जाते समय आइस पैक रखें।
🧊 स्टोरेज
- एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें।
- 3–4 दिन तक ताज़ा रहते हैं।
- बाहर न रखें (दूध से बने हैं)।
🌹 फायदे
- गुलकंद ठंडक और पाचन में मदद करता है।
- दूध पाउडर से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है।
- गर्मियों और व्रत/त्यौहार के लिए सात्विक मिठाई।
💡 टिप्स और ट्रिक्स
- हमेशा धीमी आंच पर पकाएँ।
- फ्रिज में रखने से मोदक अच्छी तरह सेट होते हैं।
- अगर मिश्रण सूख जाए तो हल्का दूध डालकर गूँध लें।
- चाहें तो 1–2 चम्मच नारियल पाउडर मिलाएँ।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q1. क्या बिना मोल्ड के बना सकते हैं?
👉 हाँ, छोटे-छोटे लड्डू बनाकर गुलाब की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं।
Q2. गुलकंद न हो तो?
👉 रोज़ एसेंस और चीनी डाल सकते हैं, लेकिन गुलकंद असली टेस्ट देता है।
Q3. वेगन बनाना हो तो?
👉 दूध और दूध पाउडर की जगह नारियल दूध और नारियल पाउडर डालें।
Q4. फ्रिज में रखने से पहले क्यों ठंडा करते हैं?
👉 ताकि मिश्रण सख़्त होकर आसानी से मोल्ड में सेट हो सके।
🎉 निष्कर्ष
रोज़ गुलकंद मोदक एकदम ट्रेडिशनल और मॉडर्न फ्लेवर का कॉम्बिनेशन है। आसान, झटपट और स्वादिष्ट – यह मोदक स्वीट शॉप जैसी क्वालिटी घर पर देते हैं। गणपति बप्पा को चढ़ाने और परिवार को खिलाने के लिए परफेक्ट मिठाई। 🌸
Meena Manwani Cooking Tutorial 
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