Street Style हरी चटनी (No Onion No Garlic) – हिंदी

✅ सारांश (Summary)

यह स्ट्रीट स्टाइल हरी चटनी ताज़े धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू रस और एक गुप्त सामग्री – नमकीन बूंदी से बनी है, जो चटनी को स्मूद और हल्की क्रीमी स्ट्रीट जैसा स्वाद देती है। सिर्फ 10 मिनट में बनने वाली यह चटनी चाट, समोसा, पराठा, पकोड़ा, डोसा, इडली, सैंडविच सबके साथ परफेक्ट है।

⏱ समय

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• ग्राइंडिंग का समय: 2 मिनट
• कुल समय: 10 मिनट

🍳 उपकरण

• मिक्सर/चटनी ग्राइंडर
• छोटा सर्विंग बाउल
• स्टोरेज के लिए काँच का एयरटाइट जार

🥬 सामग्री (नाप के साथ)

• ताज़ा धनिया पत्ते (पतली डंडी समेत) – 1 कप (भरकर)
• ताज़ा पुदीना पत्ते – ½ कप
• हरी मिर्च – 4 से 5 (स्वाद अनुसार तीखापन)
• नमकीन बूंदी (बेसन वाली, रायता वाली) – 2 बड़े चम्मच
• बर्फ के टुकड़े – 3 से 4
• नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वाद अनुसार)
• नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
• ठंडा पानी – 2–3 बड़े चम्मच (गाढ़ापन अनुसार)

🥣 बनाने की विधि – स्टेप बाय स्टेप

1️⃣ पत्ते धोएँ

• धनिया (पतली डंडी समेत) और पुदीना अच्छी तरह धोकर पानी छान लें।

2️⃣ मिक्सर में डालें

• मिक्सर जार में डालें –
  • धनिया
  • पुदीना
  • 4–5 हरी मिर्च
  • 2 चम्मच बूंदी
  • 3–4 बर्फ के टुकड़े
  • ½ चम्मच नमक
  • 1 चम्मच नींबू रस

3️⃣ पानी डालें

• 2–3 चम्मच ठंडा पानी डालें।

4️⃣ पीसें

• मिक्सर को मीडियम स्पीड पर 1–2 मिनट चलाकर स्मूद चटनी बना लें।

5️⃣ स्वाद जाँचें

• जरुरत लगे तो नमक या नींबू रस और डालें।

6️⃣ सर्व करें

• बाउल में निकालें और ऊपर से पुदीना पत्तियों से सजाएँ।

🍴 परोसने के आइडिया

• चाट – भेल पुरी, सेव पुरी, दही पुरी
• नाश्ता – समोसा, पकोड़ा, कचौरी
• लंच/डिनर – पराठा, थेपला, पुलाव
• साउथ इंडियन स्नैक्स – डोसा, इडली, वड़ा

🥡 स्टोरेज

• एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं।
• ज़्यादा दिनों तक रखने के लिए आइस ट्रे में फ्रीज़ करें और जरूरत पर क्यूब निकालकर इस्तेमाल करें।

🎒 लंच बॉक्स पैकिंग

• छोटे एयरटाइट स्टील/प्लास्टिक डिब्बे में पैक करें।
• लंच बॉक्स में अलग सेक्शन में रखें ताकि गिरे नहीं।
• पराठा रोल, सैंडविच, पोहा के साथ परफेक्ट है।

🌱 फायदे

• धनिया व पुदीना से भरपूर विटामिन C, A और एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं।
• पाचन में मददगार और ठंडक देने वाला।
• बूंदी से स्मूदनेस और हल्का प्रोटीन भी मिलता है।
• हेल्दी, कम कैलोरी और ताज़गी भरी।

💡 टिप्स और ट्रिक्स

• हमेशा ठंडा पानी या बर्फ डालें ताकि चटनी हरी रहे।
• नमकीन बूंदी का उपयोग करें, इससे स्ट्रीट जैसा टेस्ट आएगा।
• फ्रिज से निकालने के बाद चटनी अगर गाढ़ी लगे तो 1–2 चम्मच ठंडा पानी डालें।

❓ सामान्य प्रश्न (FAQs)

Q. क्या पुदीना ना हो तो चलेगा?
हाँ, पर चटनी का स्वाद थोड़ा तेज़ होगा।

Q. क्या इसमें लहसुन डाल सकते हैं?
स्ट्रीट स्टाइल में डालते हैं, पर बिना प्याज-लहसुन वाली के लिए स्किप करें।

Q. चटनी काली क्यों पड़ जाती है?
गर्माहट से। बर्फ डालें और जल्दी पीसें।

Q. बूंदी न हो तो?
डालना ज़रूरी नहीं, लेकिन बूंदी से स्मूद स्ट्रीट जैसा टेस्ट आता है।

🏁 निष्कर्ष

यह स्ट्रीट स्टाइल हरी चटनी (बिना प्याज-लहसुन) सच में तेज़, आसान और स्वादिष्ट है। चाट हो या घर का खाना, बस 10 मिनट में यह चटनी आपकी डिश को और मज़ेदार बना देगी। 🌿✨

🌿 स्ट्रीट स्टाइल हरी चटनी 🏡

🥬 सामग्री
✔️ 1 कप धनिया (डंडी समेत)
✔️ ½ कप पुदीना पत्ते
🌶️ 4–5 हरी मिर्च
🥄 2 बड़े चम्मच नमकीन बूंदी
🧊 3–4 बर्फ के टुकड़े
🧂 ½ छोटा चम्मच नमक
🍋 1 बड़ा चम्मच नींबू रस
💧 2–3 चम्मच ठंडा पानी

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👩‍🍳 विधि
1️⃣ मिक्सर जार में सभी सामग्री डालें 🥬🌶️🧊
2️⃣ ठंडा पानी डालें 💧
3️⃣ मीडियम स्पीड पर 1–2 मिनट पीसें 🌀
4️⃣ स्मूद ग्रीन चटनी तैयार 🥣✨
5️⃣ ऊपर से पुदीना पत्तियों से गार्निश करें 🌱

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🌟 सीक्रेट टिप 🌟
👉 बर्फ के टुकड़े डालकर पीसें ❄️ – चटनी हरी और ताज़ा बनी रहेगी 🌿

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🍴 सर्विंग
👉 समोसा, पकोड़ा, पराठा, डोसा, इडली और चाट के साथ परफेक्ट 😋

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🌿 Green Chutney Tips 🥣

1️⃣ 🧊 Ice Cubes डालें – चटनी हरी और फ्रेश रहेगी ✨
2️⃣ 🌱 धनिया की पतली डंडी इस्तेमाल करें – टेस्ट बढ़ेगा 👌
3️⃣ 🥄 नमकीन बूंदी डालें – स्ट्रीट स्टाइल क्रीमी टेक्सचर 😋
4️⃣ 💧 ठंडा पानी डालें – कलर और फ्लेवर दोनों परफेक्ट 🌟
5️⃣ 🍋 नींबू रस ज़रूर डालें – चटनी खट्टी–चटपटी बनेगी 😍
6️⃣ ⚡ फ्रिज से निकालने पर गाढ़ी लगे तो पानी मिलाएँ 🥤

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