🌿 ढाबा स्टाइल पालक पनीर | Quick & Creamy | घर पर आसान 🏡

पूरी और बेहद आसान ❤️ “ढाबा स्टाइल पालक पनीर रेसिपी” का हिंदी संस्करण — जिसमें शामिल है: सारांश, पकाने का समय, उपकरण, सामग्री, स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश, फ्लेम इंटेंसिटी, सीक्रेट टिप, टिफिन आइडिया, स्टोरेज, फायदे, FAQ और निष्कर्ष 👇

1. ताज़ा पालक का ही इस्तेमाल करें, इससे रंग और स्वाद दोनों बढ़िया आते हैं।
2. करी को कभी ढककर न पकाएँ — रंग फीका पड़ सकता है।
3. हल्का फ्राई किया हुआ पनीर करी में टूटता नहीं है।
4. क्रीम की जगह 1 चम्मच दूध डालें — नेचुरल क्रीमी टेक्सचर आएगा।

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🌿 ढाबा स्टाइल पालक पनीर

घर पर झटपट बनाएं 🏡 | आसान, स्वादिष्ट और बेहद हेल्दी!
(Quick, Simple & Extremely Delicious — Lunch Box के लिए परफेक्ट)

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🎯 कीवर्ड्स (Keywords)

1. “ढाबा स्टाइल पालक पनीर घर पर 🏡 | 15 मिनट में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद!”
2. “नो क्रीम पालक पनीर 💚 सिर्फ ढाबा वाला तड़का!”
3. “Quick Dhaba Style Palak Paneer | आसान और सुपर स्वादिष्ट!”

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📝 सारांश (Summary)

पालक पनीर एक मशहूर उत्तर भारतीय डिश है जिसे ढाबों में मलाईदार और मसालेदार तरीके से बनाया जाता है। इस झटपट कुकर रेसिपी में आपको वही असली ढाबा वाला स्वाद मिलेगा — बिना झंझट के, सिर्फ 30 मिनट में। यह हेल्दी, प्रोटीन से भरपूर और बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट है।

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⏱️ समय

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट
• कुल समय: 30 मिनट
• सर्विंग: 3–4 लोगों के लिए

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🍳 ज़रूरी उपकरण (Equipment Used)

• प्रेशर कुकर
• कड़ाही / गहरी पैन
• मिक्सर ग्राइंडर
• छलनी (sieve)
• कटोरी, कलछी

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🥬 सामग्री (Ingredients)

पालक उबालने के लिए:

• ताज़ा पालक – 2 बड़े गुच्छे (लगभग 250–300 ग्राम)
• टमाटर – 3 बड़े (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
• बर्फ के टुकड़े – 5–6

मसाला पेस्ट के लिए:

• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• पानी – 2 बड़े चम्मच

करी के लिए:

• पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• तेल – 3 बड़े चम्मच (करी के लिए) + थोड़ा फ्राई करने के लिए
• नमक – स्वादानुसार (थोड़ा कम डालें)
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

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🧑‍🍳 तैयारी (Preparation)

1. पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और अलग रखें।
2. पालक धोने का तरीका:
   • एक बड़े बर्तन में पानी भरें।
   • पालक के पत्ते डालकर हल्के हाथ से घुमाएँ ताकि मिट्टी निकल जाए।
   • 2–3 बार पानी बदलकर धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए।
3. धोने के बाद पालक को छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

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👩‍🍳 स्टेप बाय स्टेप निर्देश

🥦 स्टेप 1: पालक और टमाटर उबालना

1. धोया हुआ पालक और कटे हुए टमाटर प्रेशर कुकर में डालें।
2. कोई पानी न डालें।
3. ढक्कन बंद करें और मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट पकाएं (बस कुकर में प्रेशर आने तक, सीटी नहीं लगाएं)।
4. गैस बंद करें और 2 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. ढक्कन खोलकर उबला हुआ पालक और टमाटर एक बड़े बर्तन में निकालें।
6. तुरंत बर्फ के टुकड़े डालें ताकि हरा रंग बना रहे।
7. पूरी तरह ठंडा होने दें।

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🌶️ स्टेप 2: मसाला पेस्ट बनाएं

1. एक छोटी कटोरी में मिलाएं —
   • हल्दी
   • लाल मिर्च पाउडर
   • धनिया पाउडर
   • कश्मीरी लाल मिर्च
   • थोड़ा पानी
2. इसे अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

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🌀 स्टेप 3: पालक प्यूरी बनाएं

1. ठंडे पालक-टमाटर मिक्स को मिक्सर में डालें।
2. बिना पानी डाले स्मूद प्यूरी बना लें।
   • 💚 सीक्रेट टिप: ग्राइंड करते समय 1 छोटा चम्मच तेल डालें — इससे पालक का रंग हरा-चमकीला रहता है और स्वाद में हल्की रिचनेस आती है! ✨

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🍢 स्टेप 4: पनीर फ्राई करें

1. कड़ाही में 3–4 बड़े चम्मच तेल गरम करें (मीडियम फ्लेम)।
2. पनीर क्यूब्स डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
3. पनीर निकालकर प्लेट में रखें।
4. कड़ाही से अतिरिक्त तेल निकाल दें, केवल 2–3 बड़े चम्मच तेल करी के लिए रहने दें।

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🍛 स्टेप 5: ढाबा स्टाइल करी बनाएं

1. अब कड़ाही को लो-मीडियम फ्लेम पर गरम करें।
2. तैयार मसाला पेस्ट डालें।
3. 2–3 मिनट भूनें जब तक मसाले से तेल अलग होने लगे।
4. अब पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ढक्कन न लगाएँ और मीडियम फ्लेम पर 5–6 मिनट पकाएँ।
6. अब स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें (पालक में कम नमक सोखता है)।
7. गरम मसाला डालें और मिलाएँ।
8. फ्राई किया हुआ पनीर डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
9. गैस बंद करें और 2 मिनट ढककर रखें ताकि फ्लेवर सेट हो जाए।

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🍽️ सर्व करने के सुझाव (Serving Ideas)

• गर्मागर्म फुल्का, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
• ऊपर से थोड़ा बटर या क्रीम डालें रेस्टोरेंट लुक के लिए।

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🍱 टिफिन बॉक्स टिप्स

• करी थोड़ी गाढ़ी रखें ताकि लंच बॉक्स में ना फैले।
• फुल्के या पराठे के साथ पैक करें।
• पैक करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि नमी ना बने।

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🧊 स्टोरेज आइडियाज

• एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
• दोबारा गरम करते समय 1–2 चम्मच पानी डालें ताकि करी स्मूद रहे।
• इसे फ्रीज़ न करें, वरना पालक का टेक्सचर बदल जाता है।

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💡 टिप्स और ट्रिक्स

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🌿 फायदे (Benefits)

• आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर।
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए हेल्दी।
• इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार।
• लो-कैलोरी और फाइबर से भरपूर।

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❓ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

प्र.1: क्या मैं पनीर फ्राई किए बिना डाल सकती हूँ?
👉 हाँ, लेकिन फ्राई करने से पनीर का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।

प्र.2: क्या इसमें प्याज या लहसुन डाल सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन ये बिना प्याज-लहसुन वाला झटपट ढाबा स्टाइल वर्जन भी बहुत स्वादिष्ट है।

प्र.3: पालक का रंग फीका क्यों पड़ता है?
👉 ज़्यादा पकाने या ढककर पकाने से रंग डार्क हो जाता है। हमेशा खुला पकाएँ।

प्र.4: आइस क्यूब क्यों डालते हैं?
👉 ताकि पालक का चमकीला हरा रंग बरकरार रहे।

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✅ निष्कर्ष (Conclusion)

यह ढाबा स्टाइल पालक पनीर रेसिपी घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देने वाली झटपट और हेल्दी डिश है। बस 30 मिनट में तैयार — बिना झंझट, बिना प्याज-लहसुन — और स्वाद में लाजवाब! 🌿💚
लंच बॉक्स या फैमिली डिनर के लिए एकदम परफेक्ट।

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🌿 ढाबा स्टाइल पालक पनीर | Quick & Creamy | घर पर आसान 🏡

💚 ढाबा स्टाइल पालक पनीर 😍
Quick – Easy – Super Tasty 🏡✨

🥬 पालक 2–3 बार धोकर साफ करें
💦 छलनी में रखकर पानी निकाल दें

🍅 कुकर में पालक + 3 टमाटर डालें
🚫 पानी नहीं डालना | मीडियम फ्लेम 5 मिनट (बिना सीटी)

🧊 तुरंत बर्फ डालें ❄️
ठंडा होने दें 😌

🌀 ठंडा होने पर ग्राइंड करें (1 tsp तेल डालें 💧)
👉 सीक्रेट टिप: तेल डालने से पालक का रंग चमकीला रहता है 🌿💫

🥄 कटोरी में मिलाएँ –
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, कश्मीरी मिर्च + थोड़ा पानी
गाढ़ा पेस्ट बनाएँ 🔥

🧀 पनीर को हल्का फ्राई करें 🍢
2 tbsp तेल कड़ाही में रहने दें

🥘 मसाला पेस्ट डालें – 2–3 मिनट भूनें
पालक प्यूरी डालें – 5–6 मिनट पकाएँ (ढक्कन न लगाएँ)

🧂 नमक (थोड़ा), गरम मसाला डालें
मिलाएँ ✨

पनीर डालें | फ्लेम बंद करें 🔥
2 मिनट ढककर रखें 😋

💚 फुल्का या रोटी के साथ सर्व करें 🫓

ढाबा वाला स्वाद अब घर पर ही! 💚🔥

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“ढाबा स्टाइल पालक पनीर 💚 सिर्फ 15 मिनट में!”
“नो क्रीम – सिर्फ शुद्ध ढाबा टेस्ट 😋✨”
“Quick पालक पनीर | लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट 🏡”

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