💚 Restaurant Style Palak Paneer Paratha (पालक पनीर पराठा) का पूरा हिंदी वर्ज़न — घर पर आसान, झटपट और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी 🏡
(सर्दियों के लिए स्पेशल, टिफिन और लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट 🌿)
🏷️ की वर्ड्स :
“रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा 🥬 | सर्दियों का हेल्दी नाश्ता | मुलायम और स्वाद से भरपूर पालक पनीर पराठा घर पर!”
🥬 सारांश (Summary):
पालक पराठा एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और मुलायम भारतीय फ्लैटब्रेड है जो गेहूं के आटे, ताज़े पालक, पनीर और कुछ देसी मसालों से तैयार होता है।
यह पराठा आयरन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और सर्दियों में खाने के लिए एकदम परफेक्ट है।
पनीर डालने से पराठा और भी मुलायम बनता है और स्वाद में रेस्टोरेंट जैसा लगता है।
🍽️ इस रेसिपी के बारे में (About This Recipe):
- रेसिपी प्रकार: भारतीय फ्लैटब्रेड / नाश्ता / लंचबॉक्स
- क्यूज़ीन: पंजाबी / नॉर्थ इंडियन
- डाइट: वेजिटेरियन
- स्पेशल: बिना पानी, केवल दही से गूंधा जाता है
- बेस्ट फॉर: विंटर ब्रेकफास्ट, बच्चों का टिफिन, या ऑफिस लंच
⏱️ कुल समय (Cooking Time):
चरणसमयतैयारी का समय10 मिनटआटा रेस्ट करने का समय10 मिनटपकाने का समय15 मिनटकुल समय35 मिनट
🍳 उपकरण (Equipment Used):
- मिक्सिंग बाउल
- बेलन और चकला
- तवा (आयरन या नॉन-स्टिक)
- ग्रेटर (पनीर के लिए)
- मापने के चम्मच
- पलटा (स्पैटुला)
🧂 सामग्री (Ingredients): (6-8 पराठों के लिए)
सामग्रीमात्रागेहूं का आटा1 कपबारीक कटा हुआ पालक1 कपजीरा1 चम्मचअजवाइन½ चम्मच (हथेली में हल्का मसलकर)नमक1 चम्मच या स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर1 चम्मचहल्दी पाउडर1 चम्मचपनीर (कद्दूकस किया हुआ)50–100 ग्रामतेल (आटे में डालने के लिए)1 बड़ा चम्मचदही2–3 बड़े चम्मच (पानी नहीं डालना)घी या तेलपरांठा सेंकने के लिए आवश्यकतानुसार
👩🍳 विधि (Step-by-Step Preparation):
🥬 स्टेप 1: पालक मिक्स तैयार करें
- पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
- पनीर को कद्दूकस करें।
- अजवाइन को हथेली पर हल्का मसलें ताकि उसकी खुशबू और स्वाद बाहर आए।🔸 सीक्रेट टिप: अजवाइन को हथेली पर मसलने से उसकी खुशबू और पाचन शक्ति बढ़ती है, और पराठा और सुगंधित बनता है।
🥣 स्टेप 2: आटा गूंधना
- एक बड़े बाउल में डालें:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप बारीक कटा पालक
- 1 चम्मच जीरा
- ½ चम्मच मसलकर अजवाइन
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी
- 50–100 ग्राम कद्दूकस किया पनीर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- सभी चीज़ों को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
- अब 2–3 बड़े चम्मच दही डालकर आटा गूंधें।
(कोई पानी नहीं डालना, पालक और दही की नमी पर्याप्त है) - आटा मुलायम और चिकना हो जाए तो उसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
💡 सीक्रेट टिप: दही से आटा गूंधने पर पराठे लंबे समय तक नरम और स्वादिष्ट रहते हैं — टिफिन में भी सूखते नहीं।
🪄 स्टेप 3: पराठा बेलना
- आटे को समान आकार की लोइयों में बाँट लें।
- एक लोई को सूखा आटा लगाकर बेलन से मध्यम मोटाई का गोल पराठा बेलें।
- पराठा बहुत पतला न बेलें — पालक और पनीर की नमी से वह फट सकता है।
🔥 स्टेप 4: पराठा सेंकना
- तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
- पराठा तवे पर डालें और जब हल्के बुलबुले दिखें तो पलट दें।
- ऊपर से ½ चम्मच घी या तेल लगाएँ।
- दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक सेंकें।
- पलटे से हल्का दबाते रहें ताकि हर साइड समान रूप से सिके।
- तैयार पराठा निकालकर ऊपर से थोड़ा घी लगाएँ — इससे वह चमकदार और स्वादिष्ट लगेगा।
🥄 स्टेप 5: परोसने का तरीका (Serving)
गर्मागर्म पराठे को परोसें:
- ताज़े दही या बूंदी रायते के साथ
- अचार (आम / नींबू)
- सूखी आलू भाजी या छोले के साथ
- चाय या लस्सी के साथ नाश्ते में
🎒 टिफिन पैकिंग टिप्स (Tiffin Packing Ideas):
- पराठा सेंकने के बाद हल्का घी लगाकर पैक करें — इससे नरम रहेगा।
- गर्म रहते हुए बटर पेपर या फॉयल में लपेटें।
- गीली चटनी की जगह सूखी भाजी या अचार रखें।
🧊 स्टोरेज और शेल्फ लाइफ (Storage & Shelf Life):
स्थितिसमयकमरे के तापमान पर6–8 घंटेफ्रिज में2 दिन तकआटा (फ्रिज में रखा हुआ)1 दिन (बेलने से पहले रूम टेम्परेचर पर लाएं)
🌿 इस रेसिपी के उपयोग (Uses):
- नाश्ते, लंच या ट्रैवल फूड के लिए एकदम सही।
- बच्चों को पालक खिलाने का हेल्दी तरीका।
- रैप या रोल के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
💪 फायदे (Health Benefits):
- आयरन और कैल्शियम से भरपूर: पालक और पनीर का कॉम्बिनेशन।
- प्रोटीन से भरपूर: पनीर शरीर को ऊर्जा देता है।
- डाइजेशन में मदद: अजवाइन और जीरा पेट को हल्का रखते हैं।
- कम तेल में बनता है: जिससे यह हल्का और हेल्दी है।
💡 टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks):
- ताज़े पालक का इस्तेमाल करें, जमे हुए नहीं।
- पानी की जगह दही डालें — इससे पराठा सॉफ्ट बनेगा।
- मीडियम फ्लेम पर ही पराठा सेकें, तेज आंच पर जल जाएगा।
- थोड़ा कसूरी मेथी डालने से स्वाद रेस्टोरेंट जैसा आता है।
- आयरन तवे पर सेंकें — इससे फ्लेवर और टेक्सचर दोनों बेहतर होते हैं।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):
प्रश्न 1: क्या बिना पनीर के पालक पराठा बना सकते हैं?
👉 हाँ, बना सकते हैं, लेकिन पनीर डालने से पराठा ज्यादा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनता है।
प्रश्न 2: क्या पालक का प्यूरी डाल सकते हैं?
👉 हाँ, पर कटे हुए पालक से टेक्सचर और फ्लेवर बेहतर आता है।
प्रश्न 3: क्या आटा पहले से गूंधकर रख सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन फ्रिज में रखें और बेलने से पहले सामान्य तापमान पर आने दें।
प्रश्न 4: ज्यादा तीखा कैसे बनाएं?
👉 बारीक कटी हरी मिर्च या थोड़ा गरम मसाला डाल सकते हैं।
प्रश्न 5: घी या तेल में कौन-सा बेहतर है?
👉 घी में सेकने से पराठे का स्वाद और खुशबू दोनों रेस्टोरेंट जैसे लगते हैं।
🏁 निष्कर्ष (Conclusion):
यह रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा सर्दियों का एक बेहतरीन हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है —
मुलायम अंदर से, हल्का कुरकुरा बाहर से, और पालक-पनीर की पौष्टिकता से भरपूर।
दही से गूंधा गया आटा और अजवाइन की खुशबू इस पराठे को और खास बनाती है। 🌿💚
इसे गरमागरम दही, रायता या अचार के साथ परोसें और घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाएं! 🏡✨
🌿 “सर्दियों का हेल्दी पालक पराठा 💚”
❄️ Winter Special!
🥬 रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पराठा घर पर! 🏡
🕒
बाउल में डालें 👇
🌾 1 कप गेहूं का आटा
🥬 1 कप बारीक कटा पालक
🧀 50–100g कद्दूकस किया पनीर
🌶️ 1 चम्मच लाल मिर्च + 1 चम्मच हल्दी
🌿 ½ चम्मच मसलकर अजवाइन + 1 चम्मच जीरा
🧂 नमक + 1 बड़ा चम्मच तेल
🥣 2–3 बड़े चम्मच दही (पानी नहीं!)
💡 दही = पराठा सॉफ्ट और फ्रेश!
🕒
सब मिलाकर मुलायम आटा गूंधें 👏
10 मिनट ढककर रखें ⏲️
लोई बनाएं और बेलें 🌿
🕒
🔥 तवे पर सेंकें (मीडियम फ्लेम)
घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा करें ✨
🕒
💚 मुलायम, स्वादिष्ट और हेल्दी!
🍱 टिफिन या नाश्ते के लिए परफेक्ट!
🔥 सर्दियों में गरमा गरम खाएं! ❄️
👩🍳✨ “Restaurant Style Palak Paratha – Quick, Easy & Super Soft!”
✨ Secret Tip:
👉 थोड़ा सा दही डालो डो में — पराठे रहेंगे दिनभर मुलायम और स्वादिष्ट! 😍
Meena Manwani Cooking Tutorial 
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