Vrat Ke Vade (No Potato – Sweet Potato Sabudana Vade) की पूरी विस्तृत हिंदी रेसिपी, स्ट्रीट स्टाइल में, बिना आलू के। उपवास/व्रत के दिनों के लिए एकदम उपयुक्त, आसान, झटपट और कुरकुरी रेसिपी।

Craving something crispy this fasting season? 🤩 Try this Vrat Ke Vade recipe made without potato, using sweet potato + sabudana powder!

✅ No Potato
✅ No Onion
✅ No Garlic
✅ Super Crispy
✅ 1 Secret Tip Inside 👀

Perfect for Shivratri, Navratri, Ekadashi, Shravan Vrat, or any fasting day. Serve with vrat chutney & curd for a complete snack.

🌟 सारांश (Summary)

यह व्रत के वडा बिना आलू के बनाए जाते हैं, जिनमें उपयोग होता है मीठे आलू (शकरकंद) और साबूदाना पाउडर का। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं। व्रत, एकादशी, सावन सोमवार या नवरात्रि में खाने के लिए एकदम उपयुक्त।

📌 इस रेसिपी के बारे में

✅ बिना आलू
✅ साबूदाना पाउडर से बने – बिना चिपचिपाहट
✅ बिना पानी गूंथा हुआ
✅ डीप फ्राय और एयर फ्राय दोनों संभव
✅ व्रत, बच्चों के टिफिन, या हल्के नाश्ते में परफेक्ट⏱️ कुकिंग टाइमकार्यसमय

तैयारी10 मिनट

मीठा आलू उबालना6-8 मिनट (1 सीटी)

मिक्सिंग व आकार देना10 मिनट

एक बैच तलने का समय8-10 मिनट

कुल समय25–30 मिनट

🍳 आवश्यक उपकरण

मिक्सर ग्राइंडर

प्रेशर कुकर

बड़ा मिक्सिंग बाउल

डीप फ्राय कढ़ाही

छेद वाला चम्मच / कांटाछलनी या पेपर टिशू

🧂 सामग्री

(10–12 वडे़ के लिए)सामग्री मात्रा

शकरकंदी (sweet potato)(मध्यम आकार)2 (250–300 ग्राम)

साबूदाना1 कप

हरी मिर्च (बारीक कटी)1–2

हरा धनिया (कटा हुआ)2 टेबल स्पून

करी पत्ता (कटा हुआ)5–6 पत्ते

सेंधा नमकस्वाद अनुसार

काली मिर्च पाउडर½ छोटा चम्मच

सौंठ पाउडर* (वैकल्पिक)¼ छोटा चम्मच

मूंगफली का तेल / घीतलने के लिए

*वैकल्पिक – उपवास के नियम अनुसार

🔪 स्टेप बाय स्टेप विधि

🧼 तैयारी की विधि

1.  शकरकंदी उबालें

2 मध्यम आकार के शकरकंदी धो लें।

प्रेशर कुकर में डालकर मात्र 1 सीटी तक मध्यम आंच पर पकाएं।

प्रेशर अपने आप निकलने दें।

सीक्रेट टिप 💡: ज्यादा उबालेंगे तो पानी छोड़ देगा और वडे़ टूट सकते हैं।

2. साबूदाना पाउडर तैयार करें

1 कप साबूदाना लें।

मिक्सर जार में डालें और दरदरा पीसें।

रवा जैसे बनावट वाला पाउडर चाहिए, बिलकुल बारीक नहीं।🔁 मुख्य विधि

3. शकरकंदी छीलें और मैश करें

ठंडा होने पर छील लें।

कांटे या चम्मच से अच्छे से मैश कर लें – कोई गांठ न रहे।4. सामग्री मिलाएं

एक बड़े बाउल में डालें:

मैश किया हुआ मीठा आलू

तैयार किया हुआ साबूदाना पाउडर

कटी हरी मिर्च

हरा धनिया

करी पत्ता

सेंधा नमक

काली मिर्च पाउडर

सौंठ पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हों)

❌ पानी बिलकुल न डालें। 

मीठे आलू में नमी काफी है।

5. आटा जैसा मिश्रण गूंथें

सभी चीजें अच्छे से मिलाएं और एक टाइट आटा जैसा मिश्रण तैयार करें।

अगर चिपचिपा लगे तो थोड़ा और साबूदाना पाउडर डालें।

6. वडे़ का आकार दें

हाथ में थोड़ा घी या तेल लगाएं।छोटी लोइयाँ लें और गोल बॉल्स या टिक्की जैसा आकार दें।

7. तेल गरम करें

कढ़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।थोड़ा सा मिश्रण डालकर चेक करें – सिज़ल करे तो तेल तैयार है।

8. वडे़ तलें

वडे़ को धीरे से तेल में डालें।

तुरंत न छुएं, 1–2 मिनट बाद कांटे से धीरे से पलटें।

सीक्रेट टिप 💡: 2 मिनट बाद कांटे से पलटें, इससे वडे़ नहीं टूटेंगे और अच्छे से सेट होंगे।

मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

बैच में तलें, भीड़ न करें।

निकालकर पेपर टॉवल या छलनी पर रखें

।🍽️ सर्व करने के सुझाव

गर्मागर्म परोसें:

व्रत वाली हरी चटनीठंडा दही केले या कोई फल

🍱 टिफिन बॉक्स आइडिया

बच्चों या व्रत रखने वालों के टिफिन में डालें:

वडे़ + दहीफल के स्लाइस

हरी चटनी छोटी डिब्बी में🧊 

कैसे स्टोर करें?

बचा हुआ मिश्रण फ्रिज में 1 दिन तक रख सकते हैं।

दोबारा गरम करने के लिए एयर फ्रायर या तवे पर सेंकें।✅ फायदेएनर्जी से भरपूर –

शकरकंद व साबूदानाबिना अनाज – ग्लूटेन फ्री डाइजेस्ट करने में आसानबच्चों के लिए भी सेफ

💡 टिप्स और ट्रिक्स

शकरकंदी ओवरकुक न करें।

दरदरा साबूदाना पाउडर सबसे बढ़िया बाइंडिंग देता है।

वडे़ को फुल्ली फ्राय करने के लिए मध्यम आंच ही रखें।

पानी कभी न डालें।

चाहें तो एयर फ्राय या शैलो फ्राय करें।

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

प्र. क्या शकरकंदी की जगह अरबी ले सकते हैं?
✅ हां, अगर मीठा आलू भी वर्जित हो तो उबली हुई अरबी इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्र. क्या पानी डाल सकते हैं?
❌ नहीं, वडे़ टूट जाएंगे और मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।

प्र. बारीक साबूदाना पाउडर चल सकता है?
⚠️ नहीं, बारीक पाउडर से चिपकने लगेगा। दरदरा ही सही।

प्र. बिना तलें बना सकते हैं?
✅ हां, एयर फ्रायर में 180°C पर 12–15 मिनट बेक कर सकते हैं।

🔚 निष्कर्ष

व्रत के वडे़ बिना आलू – यह एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो उपवास में भी स्वाद, कुरकुरापन और सेहत का संतुलन रखती है। स्वीट पोटैटो व साबूदाना पाउडर का मिश्रण स्वाद और टेक्सचर दोनों में बेहतरीन है। चाहे व्रत हो या रोज का हल्का स्नैक, यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

बिना आलू के व्रत वाले वडा 🥔❌ कुरकुरे और आसान 😍1️⃣ स्वीट पोटैटो धो लें 🧼
मध्यम आंच पर 1 सीटी तक प्रेशर कुक करें 🔥

2️⃣ 1 कप साबूदाना लें
मिक्सर में डालकर दरदरा पाउडर (रवा जैसा) बना लें

3️⃣ प्रेशर अपने आप निकलने दें
ज्यादा न पकाएं ❌
छीलकर अच्छे से मैश करें 🍠

4️⃣ इसमें मिलाएं:
साबूदाना पाउडर
हरी मिर्च 🌶️
हरा धनिया 🌿
करी पत्ता
सेंधा नमक
काली मिर्च
सौंठ (वैकल्पिक)

5️⃣ अच्छे से मिलाकर टाइट आटा जैसा गूंथ लें
❌ पानी बिल्कुल न डालें

6️⃣ 💡 सीक्रेट टिप
शक्कण्डी सख्त होना चाहिए, गीला नहीं
तभी वडा कुरकुरा बनेगा और टूटेगा नहीं 🤫

7️⃣ छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें 🫴

8️⃣ मध्यम आंच पर तेल गरम करें 🔥
वडे़ धीरे से डालें
2 मिनट तक न छुएं ⏳
कांटे से पलटें
सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें

9️⃣ छलनी पर निकालें
व्रत वाली हरी चटनी और दही के साथ गरमागरम परोसें 😋बिना प्याज़ ❌ बिना लहसुन ❌ बिना आलू ❌
और भी आसान व्रत रेसिपी के लिए फॉलो करें 🙌❤️

1️⃣ 🍠 मीठे आलू सिर्फ 1 सीटी तक पकाएँ 🔥
ज़्यादा उबालेंगे तो मिश्रण गीला हो जाएगा ❌

2️⃣ ⚪ 1 कप साबूदाना
दरदरा पीसें (रवा जैसा) 🔄
बारीक पाउडर न बनाएं ❌

3️⃣ 🥣 मैश करते समय गांठें न रहें
स्मूद टेक्सचर = परफेक्ट वड़ा 👌

4️⃣ 💧 पानी बिल्कुल न डालें ❌
मीठे आलू की नमी ही काफी है

5️⃣ ➕ मिश्रण ढीला लगे तो
1–2 चम्मच और साबूदाना पाउडर मिलाएं

6️⃣ 🔥 तेल मध्यम गरम रखें
बहुत तेज आंच = बाहर जलेगा, अंदर कच्चा ❌

7️⃣ ⏳ वड़े डालने के बाद2 मिनट तक न छुएं

8️⃣ 🍴 पलटने के लिए कांटा इस्तेमाल करें
वड़ा नहीं टूटेगा 👍

9️⃣ 🛢️ एक साथ ज्यादा वड़े न डालें
तेल ठंडा हो जाएगा

🔟 🟤 गोल्डन ब्राउन होने तक तलें
छलनी पर निकालें

SECRET BONUS TIP
तलने से पहले वड़ों को 5 मिनट खुला रख दें ⏰
हल्का सा सूखेंगे → और ज्यादा कुरकुरे बनेंगे 🤫✨
❓ FAQs – बिना आलू व्रत वडा

1️⃣ क्या मीठे आलू की जगह साधारण आलू ले सकते हैं?
हाँ, लेकिन यह रेसिपी खास बिना आलू के लिए है।

2️⃣ वड़े टूट क्यों जाते हैं?
मीठा आलू ज्यादा उबला या मिश्रण ढीला होने से।

3️⃣ क्या पानी डाल सकते हैं?
नहीं ❌ पानी से वड़े सॉफ्ट और टूटने लगेंगे।

4️⃣ साबूदाना भिगोना जरूरी है?
नहीं, यहाँ दरदरा पाउडर इस्तेमाल हो रहा है।

5️⃣ एयर फ्रायर में बना सकते हैं?
हाँ ✅ 180°C पर 12–15 मिनट।

6️⃣ कितने दिन स्टोर कर सकते हैं?
1 दिन फ्रिज में, दोबारा तवे/एयर फ्रायर में गरम करें।

7️⃣ कौन सा तेल बेहतर है?
मूंगफली का तेल या घी व्रत के लिए अच्छा रहता है।
“बिना आलू के व्रत वाले वडा! 😍 🥔❌”

“Vrat Special Sabudana Vade 😋🔥 No Potato!”

“शकरकंद + साबूदाना = कुरकुरे वडे़! 🤩”

“Street Style Vrat Vada at Home 🛕✨”

“फास्टिंग में खाएं टेस्टी वडा! 🍽️😋”

“No Potato! No Onion! सिर्फ Crisp Taste! 😍”

“Secret Tip Inside! 🤫 Crispy Vade Recipe!”

“व्रत में भी स्वाद से समझौता नहीं! 👌🙏”🎨

 “No Potato Vrat Vada! 🥔❌ So Crispy!”

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“Street-Style Vrat Vade! 🔥 No Onion, No Potato!”

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“Secret Tip Inside! 🤫 Fasting Vada Recipe!”

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“No Grains, No Potato – Just Taste! 💯”

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