Vegetable Masala Khichdi Recipe – पूरी तरह हिंदी में, आसान भाषा, creator-friendly और step-by-step 👇
यह एक पूरी तरह तैयार वेजिटेबल मसाला खिचड़ी रेसिपी है — बिल्कुल सही स्टाइल में: आसान, विंटर स्पेशल, हेल्दी, फ्लेम कंट्रोल, टाइमिंग, एक सीक्रेट लाइव-स्टेप टिप, FAQs और सवालों के साथ 💛
क्या आप एक प्रोटीन-रिच शाकाहारी डिनर रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो हेल्दी भी हो, स्वादिष्ट भी और आसानी से पचने वाली भी? 🥣💛
यह प्रोटीन-रिच वेजिटेबल मसाला खिचड़ी मूंग दाल, चावल और ताज़ी सब्ज़ियों से बनी है 🫘
यह एक परफेक्ट हाई-प्रोटीन शाकाहारी डिनर है जो आसानी से पचने वाला, पेट के लिए हल्का और बेहद आरामदायक (कम्फर्टिंग) है 🥣💛
🏡 वेजिटेबल मसाला खिचड़ी – आसान हेल्दी डिनर
Easy • Quick • Healthy • बेहद स्वादिष्ट
🌟 Keywords
- सर्दियों की खास वेजिटेबल मसाला खिचड़ी | आसान हेल्दी डिनर 🥣
- देशी घी वाली मसालेदार खिचड़ी | बिना सीटी परफेक्ट खिचड़ी
- One Pot वेजिटेबल खिचड़ी | नरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक
- घर जैसी स्वाद वाली वेजिटेबल मसाला खिचड़ी
- वेजिटेबल मसाला खिचड़ी रेसिपी
- प्रोटीन रिच शाकाहारी भोजन
- हेल्दी डिनर रेसिपी
- सर्दियों की खिचड़ी
- मूंग दाल चावल खिचड़ी
- बिना सीटी खिचड़ी कैसे बनाएं
- वन पॉट इंडियन मील
- हाई प्रोटीन वेज रेसिपी
📝 Summary (सारांश)
यह वेजिटेबल मसाला खिचड़ी देशी घी, चावल, मूंग दाल और सब्ज़ियों से बनी एक परफेक्ट विंटर कम्फर्ट फूड है।
धीमी आंच पर बिना सीटी पकाई गई यह खिचड़ी हल्की, नरम और स्वाद से भरपूर होती है।
🌟 सीक्रेट टिप:
खिचड़ी में पहला उबाल आने के बाद लहसुन के हरे पत्ते डालने से खुशबू और स्वाद दोनों जबरदस्त आते हैं।
🍲 इस रेसिपी के बारे में
यह वेजिटेबल मसाला खिचड़ी चावल, पीली मूंग दाल, ताज़ी सब्ज़ियों और देशी घी से बनी एक परफेक्ट वन-पॉट मील है। सर्दियों के लिए यह एक शानदार कम्फर्ट फूड है जो पेट के लिए हल्की और पोषण से भरपूर है।
इस रेसिपी में मैंने बिना सीटी (No Whistle Method) पर धीमी आंच में खिचड़ी पकाने का तरीका बताया है, जिससे टेक्सचर एकदम सॉफ्ट, क्रीमी और परफेक्ट बनता है।
- One-pot प्रेशर कुकर रेसिपी
- बिना सीटी, सॉफ्ट टेक्सचर
- बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट
- हल्की, हेल्दी और पेट के लिए आरामदायक
💪 यह Protein-Rich क्यों है?
✔ मूंग दाल – बेहतरीन प्लांट प्रोटीन स्रोत✔ चावल + दाल – मिलकर बनाते हैं Complete Protein
✔ पालक, मटर और मेथी – अतिरिक्त पोषण और फाइबर
✔ आसानी से पचने वाली – पेट पर हल्की अगर आप सर्च कर रहे हैं:
✔ पालक, मटर और मेथी – अतिरिक्त पोषण और फाइबर
✔ आसानी से पचने वाली – पेट पर हल्की अगर आप सर्च कर रहे हैं:
प्रोटीन-रिच शाकाहारी रेसिपीहेल्दी इंडियन डिनर आइडियासर्दियों की स्पेशल खिचड़ीबिना सीटी वाली खिचड़ी कैसे बनाएंसॉफ्ट और क्रीमी खिचड़ी रेसिपीतो यह recipe आपके सभी सवालों का जवाब देता है।
✔ मूंग दाल – बेहतरीन प्लांट प्रोटीन स्रोत
✔ चावल + दाल – मिलकर बनाते हैं Complete Protein
✔ पालक, मटर और मेथी – अतिरिक्त पोषण और फाइबर
✔ आसानी से पचने वाली – पेट पर हल्कीअगर आप सर्च कर रहे हैं:प्रोटीन-रिच शाकाहारी रेसिपीहेल्दी इंडियन डिनर आइडियासर्दियों की स्पेशल खिचड़ीबिना सीटी वाली खिचड़ी कैसे बनाएंसॉफ्ट और क्रीमी खिचड़ी रेसिपीतो यह recipe आपके सभी सवालों का जवाब देता है।
🌟 इस रेसिपी की खास बातें
✨ देशी घी में बनी हुई
✨ सही पानी का अनुपात समझाया गया
✨ मसालों की सही मात्रा
✨ धीमी आंच पर पकाने की विधि
✨ एक खास Pro Tip जिससे स्वाद दोगुना
🍲 कब बनाएं?
• सर्दियों की रात के लिए परफेक्ट डिनर
• हल्का और हेल्दी लंच
• वर्कआउट के बाद शाकाहारी भोजन
• बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए बढ़िया• बीमार होने पर हल्का भोजनगरमागरम खिचड़ी को ताज़े दही, गाजर के सलाद, पापड़ या अचार के साथ परोसें।
🔥 कुकिंग हाइलाइट्स
• मसाले हमेशा धीमी आंच पर भूनें
• प्याज़ मीडियम आंच पर गोल्डन करें
• प्रेशर कुकर में 6–8 मिनट लो फ्लेम पर पकाएं
• सीटी न लगाएं – टेक्सचर क्रीमी रहेगा
💛 क्यों पसंद आएगी यह रेसिपी?
यह आसान है।
यह पौष्टिक है।
यह बजट-फ्रेंडली है।
यह फैमिली-फ्रेंडली है।
और सबसे ज़रूरी – इसका स्वाद कमाल का है।
⏱️ समय
- तैयारी समय: 15 मिनट
- भिगोने का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 25 मिनट
- कुल समय: लगभग 1 घंटा
🔥 आंच (Flame Control)
- घी गर्म करना: मीडियम आंच
- मसाले भूनना: धीमी आंच (बहुत ज़रूरी)
- प्याज़ व सब्ज़ी: मीडियम आंच
- प्रेशर कुकिंग: धीमी आंच – बिना सीटी
🍳 इस्तेमाल होने वाले बर्तन
- प्रेशर कुकर
- चौड़ा बाउल
- चाकू और चॉपिंग बोर्ड
- स्पैचुला
🥗 सामग्री (सटीक माप)
चावल और दाल
- सादा चावल – 1 कप
- पीली मूंग दाल – ½ कप
सब्ज़ियां
- प्याज़ – 1 मीडियम, बारीक कटा
- टमाटर – 1, बारीक कटा
- गाजर – ¼ कप, बारीक कटी
- हरी मटर – ¼ कप
- पालक – 1 कप, कटी
- मेथी – 2 टेबलस्पून, कटी
तड़का व मसाले
- देशी घी / अमूल काऊ घी – 2 टेबलस्पून
- लहसुन (सफेद भाग) – 1 टेबलस्पून, बारीक
- लहसुन के हरे पत्ते – 1 टेबलस्पून, बारीक
- हरी मिर्च – 2, बारीक
- कढ़ी पत्ता – 2 डंठल
- हींग – ¼ टीस्पून
- हल्दी – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1½ टीस्पून
- नमक – 2 टीस्पून (स्वादानुसार)
- खिचड़ी मसाला – ¼ टीस्पून (घर का बना)
पानी
- पानी – 5 कप
(वही कप जिससे चावल-दाल नापी हो)
🥣 तैयारी
- एक बाउल में 1 कप चावल + ½ कप मूंग दाल लें
- 2–3 बार अच्छे से धो लें
- 20 मिनट भिगोकर रखें
- सारी सब्ज़ियां धोकर बारीक काट लें
- सारी सामग्री तैयार रखें
👇 बनाने की विधि (Step-by-Step)
1️⃣ घी गरम करें
प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून देशी घी (मैं अमूल काऊ घी यूज़ कर रही हूँ)
👉 मीडियम आंच
2️⃣ खुशबूदार तड़का
घी पिघलते ही डालें:
- लहसुन (सफेद) – 1 टेबलस्पून
हल्का सुनहरा होने तक भूनें
फिर डालें: - हरी मिर्च
- कढ़ी पत्ता
3️⃣ मसाले (धीमी आंच ज़रूरी)
आंच धीमी करें
डालें:
- हींग
- हल्दी
👉 क्यों?
तेज़ आंच पर मसाले जल जाते हैं और कड़वाहट आ जाती है।
4️⃣ प्याज़
अब डालें:
- बारीक कटा प्याज़
आंच मीडियम
4–5 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भूनें
5️⃣ मेथी
डालें:
- कटी हुई मेथी
1–2 मिनट भूनें जब तक सिकुड़ जाए
6️⃣ सब्ज़ियां
डालें:
- टमाटर
- गाजर
- मटर
मिक्स करें
फिर पालक डालकर 2–3 मिनट भूनें
7️⃣ चावल-दाल
भीगी हुई दाल-चावल का पानी निकालें
कुकर में डालें
2–3 मिनट हल्का सा भूनें
8️⃣ पानी व मसाले
डालें:
- 5 कप पानी
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
- खिचड़ी मसाला – ¼ टीस्पून
👉 (घर का बना – रेसिपी मेरे चैनल पर उपलब्ध)
मिक्स करें
एक उबाल आने दें
(खिचड़ी में एक उबाल आने दें)
🌟 सीक्रेट टिप
👉 पहला उबाल आने के बाद ही लहसुन के हरे पत्ते डालें
इससे खिचड़ी की खुशबू और स्वाद दोगुना हो जाता है।
9️⃣ बिना सीटी पकाएं
ढक्कन बंद करें
धीमी आंच पर 6–8 मिनट पकाएं
❌ सीटी नहीं
आंच बंद करके 5 मिनट रेस्ट
🔟 परोसने से पहले
कुकर खोलें
हल्के हाथ से एक बार मिलाएं
खिचड़ी क्रीमी और नरम होगी
🍽️ परोसने के तरीके
- ताज़ा दही के साथ
- गाजर का सलाद
- ऊपर से थोड़ा घी
🎒 टिफिन टिप्स
- हल्का ठंडा करके पैक करें
- ऊपर से 1 टीस्पून घी डालें
- दही अलग रखें
🧊 स्टोरेज
- फ्रिज में: 24 घंटे
- गरम करते समय थोड़ा पानी मिलाएं
💪 फायदे
- हल्की और सुपाच्य
- प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
- सर्दियों के लिए बेस्ट
- बच्चों व बुज़ुर्गों के लिए बढ़िया
💡 टिप्स & ट्रिक्स
- ज़्यादा पानी = ज़्यादा क्रीमी खिचड़ी
- धीमी आंच स्वाद बढ़ाती है
- बिना सीटी टेक्सचर परफेक्ट रहता है
❓ FAQs
Q. बिना प्याज़ बना सकते हैं?
हाँ, जैन स्टाइल में प्याज़-लहसुन न डालें।
Q. सीटी क्यों नहीं?
सीटी से दाल-चावल टूट जाते हैं और टेक्सचर खराब होता है।
✅ यह रेसिपी कौन-से सवालों का जवाब देती है?
- बिना सीटी खिचड़ी कैसे बनाएं
- सही पानी का अनुपात क्या हो
- लहसुन के पत्ते कब डालें
- खिचड़ी क्रीमी कैसे बने
🎯 Questions (सवाल)
आपकी पसंदीदा खिचड़ी कौन-सी?
- आपको पतली खिचड़ी पसंद है या गाढ़ी? 🤔
- ऊपर से घी या बिना घी? 🧈
- दही के साथ या अचार के साथ? 💬
🌼 निष्कर्ष
यह वेजिटेबल मसाला खिचड़ी सर्दियों के लिए एक परफेक्ट, हेल्दी और आरामदायक भोजन है।
एक बार यह बिना सीटी वाली विधि ट्राय करेंगे तो यही आपकी फेवरेट बन जाएगी 💛
🎥 Vegetable Masala Khichdi | Comfort Dinner | Winter Special
1️⃣ 1 कप चावल + ½ कप मूंग दाल
अच्छे से धोकर 20 मिनट भिगो दें
2️⃣ कुकर में 2 tbsp देशी घी
👉 मीडियम आंच (मैं Amul Cow Ghee यूज़ कर रही हूँ)
3️⃣ लहसुन (सफेद) डालें – 1 tbsp
हल्का सुनहरा होने तक भूनें
4️⃣ हरी मिर्च + कढ़ी पत्ता डालें
कुछ सेकंड भूनें
5️⃣ आंच धीमी करें 🔥
हींग + हल्दी डालें
👉 Low flame ज़रूरी
6️⃣ 1 बारीक कटा प्याज़ डालें
मीडियम आंच | 4–5 मिनट भूनें
7️⃣ मेथी पत्ते डालें – 2 tbsp
1–2 मिनट भूनें (सिकुड़ने तक)
8️⃣ टमाटर + गाजर + मटर डालें
मिक्स करें
फिर पालक डालकर 2–3 मिनट भूनें
9️⃣ भीगी दाल-चावल डालें
2–3 मिनट हल्का सा भूनें
🔟 5 कप पानी डालें
नमक + लाल मिर्च + खिचड़ी मसाला
👉 होममेड – रेसिपी मेरे चैनल पर
1️⃣1️⃣ खिचड़ी में एक उबाल आने दें
🌟 PRO TIP
पहला उबाल आते ही
👉 लहसुन के हरे पत्ते डालें
खुशबू और स्वाद दोगुना 💚
1️⃣2️⃣ ढक्कन बंद करें
Low flame | 6–8 मिनट | No whistle ❌
1️⃣3️⃣ 5 मिनट रेस्ट
कुकर खोलें और हल्का मिक्स करें
1️⃣4️⃣ गरमागरम खिचड़ी तैयार 🥣
दही + गाजर सलाद के साथ सर्व करें
✅ क्या इसे Protein-Rich Food Recipe कहा जा सकता है?
हाँ, बिल्कुल।यह Vegetable Masala Khichdi एक प्रोटीन-रिच शाकाहारी भोजन है क्योंकि:🫘 मूंग दाल → बेहतरीन प्लांट प्रोटीन स्रोत🌾 चावल + दाल का संयोजन → मिलकर बनाते हैं Complete Protein🥬 पालक, मटर, मेथी → अतिरिक्त प्रोटीन व पोषक तत्व🧈 देशी घी → पाचन में मदद करता है और पोषक तत्वों के अवशोषण को बेहतर बनाता है👉 इसलिए इसे Protein-Rich Vegetarian Meal कहा जा सकता है।
💬 Question (Protein)
क्या आप प्रोटीन-रिच शाकाहारी भोजन ढूंढ रहे हैं?आपको दाल वाला प्रोटीन पसंद है या पनीर वाला? 🤔क्या आप इसे वर्कआउट 💪 के बाद खाएंगे या डिनर में? नीचे कमेंट करके ज़रूर बताएं।👉 चावल और दाल साथ में मिलकर Complete Plant Protein बनाते हैं।
🏋️ Post-Workout Meal Angle (Safe & Correct)
वर्कआउट के बाद यह खिचड़ी क्यों अच्छी है? 👇
✔ मूंग दाल = हल्का और शुद्ध प्लांट प्रोटीन
✔ चावल + दाल = Complete Amino Acids
✔ आसानी से पचने वाली (ब्लोटिंग नहीं)
✔ एनर्जी रिस्टोर करने में मददगार
✔ मसल रिकवरी को सपोर्ट करती है👉 खाने का सही समय: लेट लंच या डिनर
🎯 Protein
Protein-Rich • Vegetarian • Easy to Digest
Fitness और Family दोनों के लिए Perfect 💛
💬 Protein Questions
आपको दाल-आधारित प्रोटीन पसंद है या पनीर? 🤔
क्या आप इसे वर्कआउट के बाद खाएंगे? 💪
क्या आपको और शाकाहारी प्रोटीन रेसिपी चाहिए? 👇
👉 यह संतुलित प्रोटीन भोजन है, कोई सप्लीमेंट नहीं।
🎯
Soft • Healthy • Winter Comfort Food
Save & Try Today ❤️
🔎 THIS RECIPE IN VIDEO
🎯
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