नारियल की चटनी रेसिपी || HOW TO MAKE COCONUT-CHUTNEYIN HINDI


नारियल की चटनी chutney for dosa-idli

नारियल की चटनी साउथ इंडियन की लोकप्रिय चटनी है आमतौर पर इसे south Indian व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। साउथ इंडियन dishes जैसे की डोसा, इडली, मेंदुवड़ा, उत्तपम, उपमा, अप्पम – इनका स्वाद नारियल की चटनी के साथ ही पूरा होता है। 
coconut-chutney-recipe-in-hindi
COCONUT CHUTNEY IS A DELICIOUS AS WELL AS HEALTHY SIDE DISH & CONDIMENT, USUALLY SERVED WITH SOUTH INDIAN DISHES. THISE IS MADE WITH FRESH GROUND COCONUT WITH OTHER INGREDIENTS SUCH AS CORIANDER, GREEN CHILLI, GINGER & CURD.

 यह चटनी स्वादिष्ट तो है ही साथ में सेहतमंद भी है।इसमें शामिल हर सामग्री के अपने अपने स्वास्थ्य फायदे है।   

नारियल औषधीय गुणों से भरपूर है। इसमें विटामिन, पोटैशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, खनिज तत्व और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। साथ में, यह ऊर्जा का एक अच्छा स्त्रोत है, त्वचा को भी स्वस्थ रखने में नारियल बहुत फायदेमंद है। इसलिए हमें नारियल का प्रयोग किसी न किसी रूप में जरूर करना चाहिए।

नारियल के साथ साथ दही भी हमारे सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक है, आयुर्वेद के अनुसार दही को पाचन शक्ति बढ़ाने वाला और पौष्टिक आहार माना गया है। छोटे बच्चों से लेकर बडों तक सबके लिए दही का सेवन फायदेमंद है।

इसके अलावा हरा धनिया का भी सिर्फ स्वाद और खुशबू ही बेहतरीन नहीं होता बल्कि यह एक औषधीय पौधा भी है, इसके सेवन से कई रोगों से छुटकारा मिल सकता है और आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी मदद मिल सकती हैं।

अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते है। अदरक को धरती पर मौजूद सबसे ज्यादा स्वास्थप्रद  मसालों में से एक माना गया है।  

 करी पत्ता में भी औषधीय गुण पाए जाते है, इसमे डाइक्लोरोमेथेन, एथिल एसिटेट और महानिम्बाइन जैसे खास तत्व पाए जाते है। इसके अलावा हाईपोग्लाइसेमिक (शुगर लेवल को कम करना) का भी गुण पाया जाता है। इसके कारण डायबिटीज के दर्दीओ को नियमित आहार में करी पत्ते को शामिल करना चाहिए। 

    तो फिर यह चटनी हुई न सेहतमंद ! क्यूं न हम भी इसे अपने घर पर ही बनाए। 
      नारियल की चटनी बनाने के लिए हम ताजा नारियल को दरदरा पिसेंगे, फिर इस पिसे हुए दरदरे नारियल के साथ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और जीरा पीसकर, इसमें दही, नमक और पानी add करके सारे मिश्रण को बारीक पीस लेंगे, अंत में चटनी के ऊपर राई, हींग और करी पत्ता का तड़का लगाएंगे।
● CUISINE :- SOUTH INDIAN
● COURSE :- SIDE DISH
● MEAL TYPE :- VEG
● KEY WORD :- NARIYL KI CHUTNEY
● PREPRATION TIME :- 10 MINUTES
● COOK TIME :- 2 MINUTES
● TOTAL TIME :- 12 MINUTES
● TASTE :- हल्का मसालेदार
● SERVINGS :- 1 CUP

EQUIPMENTS USED :-

MIXER GRINDER
TEMPERING PAN / SMALL PAN
KNIFE

NECESSARY INGREDIENTS FOR COCONUT CHUTNY :-

नारियल की चटनी के लिए आवश्यक सामग्री :-

1. कच्चा ताजा नारियल – आधा 1/2
2. हरा धनिया – 1/2 कप
3. हरी मिर्च – 2
4. अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा
5. दही – 1/2 कप
6. जीरा – 1/4 टीस्पून
7. नमक – 1/2 टीस्पून
8. पानी – 2 टेबलस्पून

तड़के के लिए आवश्यक सामग्री :-

1. तेल – 1.5 टीस्पून
2. सरसों के बीज (राई) – 1/4 टीस्पून
3. करी पत्ता – 4-6
4. हींग – 1/4 टीस्पून
5. साबुत लाल मिर्च – 1

INSTRUCTIONS FOR COCONUT CHUTNEY :-

# STEP – 1

PREPRATION :-

तैयारी करें :-

1) ताजा नारियल को उसके कठोर छिलके से अलग कीजिए और धो लें।
1) नारियल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
2) हरा धनिया को थोड़ा मोटा काट लें।
3) बाकी की आवश्यक सामग्री भी निकालकर रखें। (अदरक और हरी मिर्च को भी काट लीजिए।)

# STEP – 2

MAKE THE CHUTNEY :-

चटनी बनाए :-

1) मिक्सर का छोटा चटनी जार लें, इसमें कटे हुए ताजा नारियल के टुकड़े डालकर दरदरा पीस लीजिए।
2) अब इसमें मोटा कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालें।
3) फिर से मिक्सी को चलाकर इसे पीस लीजिए।
4) अब इसमें 2 टेबलस्पून पानी, दही और नमक डालकर बारीक पीस लीजिए।
5) चटनी को एक प्याले में निकाल दीजिए।

# STEP – 3

Prepare the tempering

तडका लगाइए :-

1) एक छोटी कड़ाई या तड़का पैन में तेल गरम करे, तेल के गरम होने पर राई डालें।
2) जब राई तड़कने लगे तब हींग और करी पत्ते डाल दीजिए, अच्छी तरह से मिलाएं, गैस बन्द कर दीजिए।
3) अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दीजिए।
4) चटनी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
★★ नारियल की चटनी तैयार है, फ्रिज में रख दीजिए और आवश्यकता के अनुसार आप इसे डोसा, इडली, वड़ा आदि व्यंजनों के साथ परोसें।

HOW TO MAKE COCONUT CHUTNEY STEP BY STEP WITH PICTURES  :-

नारियल की चटनी बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ :-

# STEP – 1

PREPRATION :-

तैयारी करें :-

1) ताजा नारियल को उसके कठोर छिलके से अलग कीजिए और धो लें।
2) नारियल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-1(2)
CUT THE COCONUT INTO SMALL PIECES
3) हरा धनिया को थोड़ा मोटा काट लें।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-1(3)
CUT THE CORIANDER
4) बाकी की आवश्यक सामग्री भी निकालकर रखें। (अदरक और हरी मिर्च को भी काट लीजिए।)
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-1(4)
REQUIRED INGREDIENTS

 

# STEP – 2

MAKE THE CHUTNEY :-

चटनी बनाए :-

1) मिक्सर का छोटा चटनी जार लें, इसमें कटे हुए ताजा नारियल के टुकड़े डालकर दरदरा पीस लीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi
GRIND COCONUT PIECES
2) अब इसमें मोटा कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालें।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-2(2)
ADD CHOPPED CORIANDER, GREEN CHILLIES, GINGER & CUMIN SEEDS
3) फिर से मिक्सी को चलाकर इसे पीस लीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-2(3)
GRIND IT
4) अब इसमें 2 टेबलस्पून पानी, दही और नमक डालकर बारीक पीस लीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-2(4)
NOW ADD 2 TABLESPOONS WATER, CURD & SALT, GRIND THEM FINALLY
5) नारियल की चटनी पीस कर तैयार है।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-2(5)
GRINDED COCONUT CHUTNEY IS READY
6) पिसी हुई चटनी को एक प्याले में निकाल दीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-2(4)
TRANSFER THE CHUTNEY IN A BOWL
# STEP – 3
Prepare the tempering
तडका लगाइए :-
1) एक छोटी कड़ाई या तड़का पैन में तेल गरम करे, तेल के गरम होने पर राई डालें।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-3(1)
HEAT THE OIL IN A TEMPERING PAN & ADD MUSTARD SEEDS
2) जब राई तड़कने लगे तब हींग, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते डाल दीजिए, अच्छी तरह से मिलाएं, गैस बन्द कर दीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-3(2)
WHEN THE MUSTARD STARTS TO CRACKLE, ADD ASAFETIDA, WHOLE RED CHILLI & MIX WELL & TURN OFF THE GAS
3) अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दीजिए।
coconut-chutney-recipe-in-hindi-step-3(3)
NOW PUT THIS TEMPERING ON TOP OF THE CHUTNEY
4) चटनी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
coconut-chutney-recipe-step-3(4)
MIX THE CHUTNEY WELL
★★ नारियल की चटनी तैयार है, फ्रिज में रख दीजिए और आवश्यकता के अनुसार आप इसे डोसा, इडली, वड़ा आदि व्यंजनों के साथ परोसें।
★ ★ स्वादिष्ट और पौष्टिक नारियल की चटनी को गुजराती ढोकला या किसी अन्य नाश्ते के साथ भी खाया जा सकता है।

 सुझाव :-

◆ आप चटनी को अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा तीखा करने के लिए हरी मिर्च की मात्रा को कम – ज्यादा कर सकते है।
◆ तडके में करी पत्ता जरूर डालें। इससे चटनी में अच्छी खुशबू आएगी।
◆ चटनी ताजा नारियल और दही से बनी हुई है इस लिए इसे ताजा ही प्रयोग में लाए, इसका उपयोग केवल एक दिन तक ही फ्रिज में रखकर करे।
★Thank you so much for visiting our recipe blog !
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