Aam ka Panna | कच्चे आम का पन्ना | कैरी का पना | Green Mango Panha | Raw Mango Drink Recipe | Summer Cooler
आम पन्ना एक ताज़ा भारतीय पेय है जो मुख्य रूप से हरे आम, चीनी और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है।
About this recipe
आम पन्ना गरमी के मौसम में लू से बचने के लिए पिया जाता है इसे पीने से प्यास तो बुझती है, ऊपर से हमारा शरीर भी तरो ताजा महेसुस करता है आम का पन्ना कच्चे आम को उबालकर बनाया जाता है, यह पीने में जितना स्वादिष्ट लगता है उतना ही सेहत के लिए गरमी में फायदेमंद भी होता है। आम पन्ना की तासीर ठंडी होने के कारण इसे पीने से शरीर मे ठंडक मिलती है और इसके साथ लू से भी बचाव होता है, इसे पीने से बॉडी हाइड्रेटेड रहती है, शरीर में पानी की कमी नहीं होती है और पाचन भी दुरुस्त रहेता है, इसमे विटामिन ए, बी, सी, आयरन, फाइबर, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे तत्व पाए जाते है।
Aam Panna is a refreshing Indian beverage made mainly from green mangoes, sugar and various spices.
Its tangy and sweet taste can be a delightful treat for guests or a daily refresher for your family.
आम पन्ना एक ताज़ा भारतीय पेय है जो मुख्य रूप से हरे आम, चीनी और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है।
इसका तीखा और मीठा स्वाद मेहमानों के लिए एक सुखद इलाज या आपके परिवार के लिए दैनिक ताजगी देने वाला हो सकता है।
Table of contents
- Aam ka Panna | कच्चे आम का पन्ना | कैरी का पना | Green Mango Panha | Raw Mango Drink Recipe | Summer Cooler
- About this recipe
- Table of contents
- Summary of the recipe
- Instruction of Green mango panha
- How to make Aam Panna Concentrate – step by step with pictures ( कच्ची कैरी का पन्ना बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
- सुझाव
- This recipe in video
- ★★ If you like this recipe, you can also try other recipes such as :-
Summary of the recipe
● CUISINE :- INDIAN / TRADITIONAL INDIAN RECIPE
● COURSE :- SUMMER SPECIAL RECIPE / SUMMER COOLER / REFRESHING BEVERAGE / RAW MANGO RECIPE / KACCHE AAM KI RECIPE
● KEYWORD :- AAM PANNA / / GREEN MANGO PANHA
● DIET :- VEGETARIAN / SUMMER DIET PLAN
● PREPRATION TIME :- 5-10 MINUTES
● COOK TIME :- 5-8 MINUTES
● TOTAL TIME :- About 15 to 20 MINUTES
● RESTING TIME :- ½ HOUR
● CONSISTENCY – SMOOTH
● SERVINGS :- 🍴 8 TO 10 GLASSES 🍴
● SERVING TEMPERATURE :- COLD
● TASTE – SLIGHTLY SOUR & SLIGHTLY SPICY
● RECIPE YIELD :- 10-15 DAYS
● AUTHOR :- MEENA MANWANI
EQUIPMENTS USED
● PRESSURE COOKER
● CHOPPING BOARD & KNIFE
● LADLE / BIG SPOON
● MEASURING CUP
● BOWL
● BOTTEL
Ingredients required for making Aam panna (आवश्यक सामग्री)
Green mangoes (कच्चे आम) – 3 large
Sugar (चीनी) – ½ cup (adjust as per taste)
Ginger (अदरक) – 2 inches piece
Roasted cumin powder (भुना हुआ जीरा पाउडर) – 1 tsp
Black salt (सेंधा नमक) – ½ tsp
Salt (नमक) – ¼ tsp
Mint leaves (पुदीने के पत्ते) – a handful
Water (पानी) – 1 cup (for boiling) + extra for diluting
Ice cubes (बर्फ के टुकड़े) – for serving
Instruction of Green mango panha
# STEP – 1 Cook Mangoes
1. आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें।
2. अब उनका उपल हिस्सा काट लें
3. आम को एक प्रेशर कुकर में डालें।
4. 1 कप पानी डाल दीजिए, (पानी सिर्फ एक कप ही डाले)
5. अब इन्हे मध्यम आँच पर 2 सिटी आने तक पकाए।
6. 2 सिटी आने के बाद गैस की आँच बंद कर दें और कूकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. कूकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें।
8. आप देखेंगे कि आम पककर नरम हो गए है। 8
9. उबले हुए आमों को कुकर से निकाल लीजिए और इन्हे पूरी तरह ठंडा होने दें।
# STEP – 2 Making the Aam Panna Concentrate
1. जब आम ठंडे हो जाए इन्हे छीलकर इनमें से पल्प निकालकर गुठली को अलग कर दीजिए।
2. चम्मच या चाकू से आम के छिलके खरोंचें और आम के गूदे को छिलके से अलग कर लीजिये।
3. पके हुए आम के गूदे को निकाल कर मिक्सर जार में जमा कर लीजिये।
4. अदरक का 2 इंच का टुकड़ा डालें।
5. 1/2 कप चीनी डालें।
6. 1 बड़ा चमच्च भुना हुआ जीरा पाउडर, 1/2 चमच्च नमक, १ चमच्च सेंधा नमक डाले।
7. अब इन्हे पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें आम पन्ना कँसएंट्रेट तैयार है।
8. साफ बोटेल मे स्टोर करके रखें।
*इसे 10-15 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। (रेफ्रिजरेटर में ही रखें)
# STEP – 3 Serving
1. आम पन्ना बनाने के लिए ग्लास को निम्बू से रिम करें फिर इसे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिक्स मे रिम करें।
2. ४ से ५ बर्फ के टुकड़े, ७ से ८ पुदीने के पत्ते तोड़कर डालें।
3. २ से ३ बड़ा चमच्च आम पन्ना कंसंट्रेट और ठंडा पानी डालें।
4. अब इसे अच्छी तरह मिला लें।
5. अंत में निम्बू और पुदीने के पत्ते से गार्निश करें।
How to make Aam Panna Concentrate – step by step with pictures ( कच्ची कैरी का पन्ना बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
# STEP – 1 Cook Mangoes
1. आम पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को अच्छी तरह धो लें।
2. अब उनका उपल हिस्सा काट लें
3. आम को एक प्रेशर कुकर में डालें।
4. 1 कप पानी डाल दीजिए, (पानी सिर्फ एक कप ही डाले)
5.अब इन्हे मध्यम आँच पर 2 सिटी आने तक पकाए।
6. 2 सिटी आने के बाद गैस की आँच बंद कर दें और कूकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7.कूकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें।
8.आप देखेंगे कि आम पककर नरम हो गए है।
9.उबले हुए आमों को कुकर से निकाल लीजिए और इन्हे पूरी तरह ठंडा होने दें।
# STEP – 2 Making the Aam Panna Concentrate
1.जब आम ठंडे हो जाए इन्हे छीलकर इनमें से पल्प निकालकर गुठली को अलग कर दीजिए।
2.चम्मच या चाकू से आम के छिलके खरोंचें और आम के गूदे को छिलके से अलग कर लीजिये।
3.पके हुए आम के गूदे को निकाल कर मिक्सर जार में जमा कर लीजिये।
4.अदरक का 2 इंच का टुकड़ा डालें।
5.1/2 कप चीनी डालें।
6.1 बड़ा चमच्च भुना हुआ जीरा पाउडर, 1/2 चमच्च नमक, १ चमच्च सेंधा नमक डाले।
7.अब इन्हे पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें आम पन्ना कँसएंट्रेट तैयार है।
8.साफ बोटेल मे स्टोर करके रखें।*इसे 10-15 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। (रेफ्रिजरेटर में ही रखें)
# STEP – 3 Serving
1.आम पन्ना बनाने के लिए ग्लास को निम्बू से रिम करें फिर इसे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिक्स मे रिम करें।
2.४ से ५ बर्फ के टुकड़े, ७ से ८ पुदीने के पत्ते तोड़कर डालें।
3.२ से ३ बड़ा चमच्च आम पन्ना कंसंट्रेट और ठंडा पानी डालें।
4.अब इसे अच्छी तरह मिला लें।
5.अंत में निम्बू और पुदीने के पत्ते से गार्निश करें।
सुझाव
● कच्चे, हरे और खट्टे आम का ही इस्तेमाल करें, हो सके तो रेशेदार आम का उपयोग न करें।
● आम पन्ना बनाने में चीनी का ज्यादा इस्तेमाल न करें।
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