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HOME MADE TEA MASALA POWDER || chai masala powder kaise banaye हमरे देश में ज़्यादातर लोगों के दिन की शुरुआत गरमागरम चाई से होती हे । चाई सिर्फ़ India ही नहीं बल्कि all world का लोकप्रिय पेय हे ।चई पीने के शोख़िन हर मौसम में चाई की चुस्की लेते ही रहेत हे । स्वाद के लिए कही लइलायची या अदरक वाली चाई बनाते हे अगर चुटकी भर मसाला पाउडर डालाजाए तो चाई का स्वाद बढ़ जाता है। घर के बने चाई मसाले की ख़ुश्बू (fragrance ) भी बहोत अच्छी होती हे ।
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| Tea Masala Powder- Tea is a beverage & masala means a mixture of spices. Homemade tea masala or chai masala is an aromatic blend of whole spices which makes Indian tea flavorful. |
HOME MADE TEA MASALA POWDER RECIPE::=
Hi, I am Meena Manwani, Cooking, writing, reading येतीनोमेरी hobby है।
में recipes लिखके आप सब लोगों के साथ share कर रही हूं ।
आजमेंmeenamanwani.cooking tutorialअपना first post डालरही हूँ। जिसमेंमेंअपनीमनपसन्द masala chai केलिए chai masala powder घरपेहीकैसेबनाएवोमेंआपसे share करूँगी। reading & writing करतेसमयअगरमेरेहाथमेंमसालाचाईका cup होतोमेरेलिएमानो “सोने पे सुहागा” होगया। इसलिएमेंसबसेपहेलेचाईमसाला पाउडरकी recipe share कररहीहूँ।
मुझे उम्मीद हे की आपको मेरी पोस्ट पसंद आयेगी। आगे भी recipes की post डालती रहूँगी। I am sure आपको यह recipe पसंद आएगी।
* चाईमसालापाउडरबनानेकेलिएज़रूरीसारे ingredients Indian kitchen मेंही available होतेहे ।
Cuisine : Indian
Course : Masala/Condiments
Key word : Tea masala powder/Home made chai masala powder
Meal type : Veg
Preparation time : 5 minutes
Cook time : 2 minute
Total time : 7 minutes
Servings : About 250-300 gram (change the number to scale)
Ingredients ( सामग्री ) ::=
1) Dried ginger ( सोंठ ) :- 100g.
2) Cardamom ( इलायची ):- 50g.
3) Black pepper(काली मिर्च):- 50g.
4) Cinnamon ( दालचीनी ) :- 25g.
5) Cloves ( लोंग ) :- 25g.
6) Fennel seeds ( सौंफ ):- 25g.
7) Nutmeg powder(जायफ़ल पाउडर):-1/2tsp
8) Basil leaves(तुलसी के पते):-10-12 पते
# Chai Masala Ingredients केफ़ायदे ::=
1 ) Dried ginger : सोंठ blood circulation बड़ानेकाकामकरतीहेऔररोगप्रतिरोधकक्षमताकोबढ़ानेमेंमददकरतीहे ।
2 ) Cardamom : इलायचीमें antioxidant और anti inflammatory गुणपायेजातेहे। इलायचीमेंमौजूद antimicrobial मुँहकेस्वास्थ्यकेलिएअच्छाहोताहे। औरइलायचीसेचाईकीख़ुश्बूभीबढ़जातीहे ।इसकीख़ुश्बूसेपूरे kitchen मेंमहेकफैलजातीहे।
3 )Cinnamon : दालचीनी में मौजूद compound कई ओषधिय ग़ुणो से भरपूर हे। दालचीनी वायु की बीमारियों को ठीक करता हे।
4 ) Cloves : लोंग में carbohydrates, protein, calcium, minerals, और vitamin K भरपूरमात्रामेंपायेजातेहे। लौंग मुँह के हानिकारक bacteria को नष्ट करता हे।
5 ) Black pepper : काली मिर्च में पाये जानेवाले antibacterial तत्व सर्दी और खाँसी में राहत दिलाने में मदद करता हे। और infections से बचाने में भी मदद करता हे । काली मिर्च की वजह से पाचन शक्ति भी मज़बूत होती हे।
6 ) Fennel seeds : सौंफमें iron, calcium, potassium जैसेतत्वपायेजातेहे। सौंफमें anti inflammatory गुणभीपाएजाते है |
7 ) Nutmeg : जायफ़लमें antifungal और antibacterial गुणहोतेहे। Nutmeg केप्रयोगसेशरीरको संक्रामकरोगोंकीसंभावनाकमहो जातीहे |
8 ) Basil leaves : तुलसी के पते ओषधिय ग़ुणो से भरपूर होते हे। तुलसी के पतों में antioxidant propertiesहोती हे। तुलसी के पतो से चाई का स्वाद भी बढ़ जाता हे।
RECIPE OF CHAI MASALA POWDER ::=
1 ) चाई मसाला powder बनाने के लिए सबसे पहेले सोंठ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।
2 ) अब एक पैन गर्म करे इस पैन में सोंठ के टुकड़े मध्यम आँच पर भूने जैसे ही सोंठ का moisture ख़त्म हो जाए सोंठ को एक plate में ठंडा होने के लिए रखे।
3 ) फिर उसी पैन में लोंग ,काली मिर्च और इलायची डाले।
4 ) उसके बाद दालचीनी और सौंफ डाले।
5 ) अंत में तुलसी पते डालकर इन सभी साबुत मसालों को एक ही मिनट के लिये भूने जैसे ही मसालों की महेक आने लगे गैस को बंद कर दीजिए।
6 ) इन भूने हुए मसालों को तुरंत ही एक प्लेट में फैला दे। मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए।
7 ) अब mixer jar me पहेलेसोंठकोबारीकपिसले। इससोंठके powder को एक कटोरी में डाले।
8 ) फिर उसी mixer jar में भूने हुए मसाले डालकर उन्हें भी बारीक पिस ले।
9 ) अंतमेंभूनेहुएमसाला powder के साथहीसोंठ powder औरजायफ़ल powder डालकरफिरसेएकबार mixer कोचलाले, जैसेसारेमसाले mix होजाए।इस step पेआप कुछ saffron strands भीडालसकतेहे।
10) चाईमसालापाउडर ready है। इसपाउडरको air tight container मेंभरकररखे।
Tips ::=
Homemade Chai masala powder airtight container में भरके रखने से 4 से 5 महीनेतक fridge में store करसकतेहे।परमेराआपसेयेसुझावहैकी2 से 3 महीने जितना ही पीसे। ताकी मसाले की freshness बरक़रार रहे। हो सके तो इस पाउडर के कंटेनर को ठंडी और अंधेरी वाली जगह पर रखे। इसे fridge केबाहरहीरखे। fridge मेंरखनेसेमसालेका real flavour ख़त्महोजाताहे।
इसपाउडरको black tea मेंभी use करसकतेहे।
USES OF CHAI MASALA POWDER :-
2 cup chai बनानेकेलिए 1/2 tsp masala powder डाले।
HOW TO MAKE CHAI ☕️ MASALA POWDER STEP BY STEP WITH PICTURES – (चाय मसाला पाउडर बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ) ::-
1 ) एक पैन में धीमी आँच पर 1minute सोंठ को भूने |
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| ROAST THE DRY GINGER |
2 ) भूने हुए सोंठ को तुरंत ही एक प्लेट में डालकर साइड में ठंडा होने को रखे।
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| PUT THE ROASTED GINGER IN A PLATE |
3) उसी पैन में लौंंग, काली मिर्च और इलायची डालकर ह्ल्कासा सेंके।
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| IN THE SAME PAN ADD CLOVES, BLAKE PEPPER & CARDAMOM & ROASTED THEM SLIGHTLY |
4) दालचीनी,सौंफ और तुलसी के पत्ते डाल दीजिए, और तुरंत ही गैस बन्द करके गर्म तवे पर ही हल्का सा सेक लें।
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| ADD CINNAMON, FENNEL & BASIL LEAVES |
5) तुरंत ही इन मसालों को एक प्लेट में फैला दे।इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दे।
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| IMMEDIATELY SPREAD THESE ROASTED SPICES IN A PLATE |
6) सोंठ को बारीक पिस ले।
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| GRIND THE DRY GINGER FINELY |
7) सोंठ के पाउडर को एक कटोरी में डालकर साइड में रखे।
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| PUT DRY GINGER POWDER IN A BOWL |
8) उसी जार में बाक़ी के भूने हुए मसालों को भी बारीक पिसकर पाउडर बना ले।
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| FINELY GRIND THE REMAINING ROASTED SPICES |
9) इस पिसे हुए पाउडर में सोंठ पाउडर,जायफ़ल पाउडर और 8 से 10 केसर के धागे डाले। ( केसर ऑप्शनल है ) मिक्सर को एक बार फिरसे चला ले।
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| ADD DRY GINGER POWDER & NUTMEG POWDER |
10) चाई मसाला पाउडर तैयार है। पाउडर को हवा-बंद डिबे में भर कर रखे।
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| FINALLY, TEA MASALA POWDER IS REDDY. STORE THE POWDER IN AIR-TIGHT CONTAINER |
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Meena Manwani Cooking Tutorial 
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