RECIPE OF VEG PANEER POCKET PARATHA

HOW TO MAKE HEALTHY VEG PANEER POCKET PARATHA

VEG PANEER POCKET PARATHA STEP BY STEP WITH PHOTOCUSINE :- INDIAN RECIPE
COURSE :- LUNCH, BREAKFAST, DINNER, MAIN COURSE, SIDE DISH
DIET :- VEGETARIAN
KEYWORD :- VEG-PANEER POCKET PARATHA

PREPARATION TIME :- 10 MINUTES
COOK TIME :-  30 MINUTES
TOTAL TIME :- 40 MINUTES
SERVICEING :- 6 PARATHAS

INGREDIENTS

वेज पनीर पॉकेट पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-

आटा गूँथने के लिए :-

१) गैहूँ का।आटा -2 कप
२) नमक – 1टेबल स्पून
3)घी/तेल – 2 टेबल स्पून
4) पानी – 1 कप ( आवश्यकता के अनुसार)

 स्टफिंग के लिए :-

VEGETABLES FOR STUFFING OF VEG PANEER POCKET PARATHA

१) तेल – 1 टेबल स्पून
2) पता गोभी – 1/4 कप बारीक कटी हुई.
3) शिमला मिर्च – 1/4 कप बारीक कटा हुआ
4) गाजर – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
5) पालक – 2 चमच्च बारीक कटी हुई
6) मकाई के दाने – 1/4 कप उबले हुए
7 ) पनीर – 1०० ग्राम
8) जीरा – 1/4 टेबल स्पून
9) नमक – 1/4 टेबल स्पून
10) लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
11) हल्दी पाउडर – 1/4 टेबल स्पून
12) सोया सॉस – 1/2 टेबल स्पून
13) टमाटर सॉस – 1/4 टेबल स्पून
14) हरी मिर्च -2 बारीक कटी हुई
15) हरा धनिया – 1चमच्च बारीक कटा हुआ
( पराठा सेकने के लिए तेल )

HOW TO MAKE VEG PANEER POCKET PARATHA STEP BY STEP WITH PICTURES (वेज-पनीर पॉकेट पराठा बनाने की विधि) ::-

1)  वेज पनीर पॉकेट पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूँथेगे। एक बड़े मिक्सिंग बाउल या परात में आटा लेंगे इसमे नमक और तेल/घी डालेंगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए रोटी के जैसा मूलायम आटा गुँथेगे । आटे को 10 से 15 मिनट सेट होने के लिए रखते हैं ।

TO KNEAD A DOUGH FOR VEG-PANEER POCKET PARATHA

2) स्टफिंग के लिए गैस पर एक कडाई या पैन रखेंगे इसमें तेल डालकर तेल के गरम होने पे जीरा डालेंगे जैसे ही जीरा हल्का ब्राउन होने लगे इसमें कटी हुई पता घोबी, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और नमक डालकर मिक्स करेगे फिर उबले हुए मकाई के दाने डालकर सोया सॉस, टोमैटो केचप, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालके अंत में पालक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करके तुरंत ही गैस को बंध कर देंगे।वेज पनीर पॉकेट पराठा के लिए स्टफिंग तैयार है, इसे एक प्लेट में डालकर 5 से 10 मिनिट तक ठंडा होने के लिए रखेंगे ।

STUFFING FOR VEG PANEER POCKET PARATHA

3) स्टफिंग को ठंडा होने के बाद गूँथे हुए आटे को तेल लगाकर 2से 3 मिनिट तक मसलकर आटे को 6 बराबर भागो में बाँटकर इन प्रत्येक भाग को बॉल की तरह गोल आकार दे देंगे ।

DIVIDE THE DOUGH INTO SIX EQUAL PORTION & MAKE ROUND SHAPE LIKE A BALL

4) परोथन के लिए एक प्लेट में 1/2 कप सूखा आटा  लेंगे ,अब आटे का एक भाग लेकर उसे हाथ से दबाकर लोई जैसा बनाकर सूखे आटे में लपेटकर 6 से 7 इंच के ओवल शेप में रोटी बेलेंगे ।

TAKE A ONE PORTION OF THE DOUGH & WRAP IT IN DRY FLOUR

ROLL OUT INTO OVAL SHAPE ROTI

5) अब लगभग १/२ इंच तक किनारों को छोड़कर रोटी के आधे हिस्से पे 2 चमच्च स्टफिंग को फैलाते हुए रखेंगे ।फिर रोटी के किनारो की सतह पे ब्रश की सहायता से या फिर ऊँगली गीली करके पानी लगा देंगे ।

SPREAD THE FILLING ON ONE HALF OF THE OVAL ROTI

6) स्टफिंग के ऊपर पनीर के 2 टुकड़े रख देंगे।

PLACE THE PANEER ON TOP OF THE FILLING

7) रोटी के दूसरे हिस्से को उठाकर स्टफिंग वाले हिस्से के ऊपर लपेट देंगे और किनारों को उंगली से दबाते हुए चिपका देंगे ।

PICKING THE OTHER PART OF THE ROTI, WRAP IT OVER THE STUFFING PORTION  & PRESS THE EDGES WITH THE FINGER

8)अब फोर्क की सहायता से हल्का हल्का दबाते हुए किनारो पे फोर्क के निशान बनाएगे ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए और यह किनारे एक डिजाईन के जैसे होने से दिखने में भी अच्छे लगते हैं ।

USING A FORK MAKE PATTERNS AT THE EDGES

9) इस पराठे को सेकने के लिए गैस पर तवा गर्म करेंगे,जब तवा मध्यम गर्म हो तब उसके ऊपर 1/2 tsp तेल डालकर तैयार किया हुआ पराठा रखेगे इसे 2 से 3 मिनट के लिए ढंककर धीमी आंच पर पकने देगे ।

HEAT A GRIDDLE, THAN GENTLY & CAREFULLY PLACE THE PARATHA ON IT

10) 2 मिनट के बाद इसका ढक्कन हटाके इसको दूसरी ओर पलटेंगे और 1/2 tsp तेल डालकर सेकेंगे । ( दूसरी साइड ढककर नही बल्कि खुला ही सेकेंगे।)

COOK THE OTHER SIDE OF THE PARATHA USING THE OIL

COOK THE PARATHA FROM BOTH SIDES TILL BROWN SPORTS START APPEARING ON BOTH SIDES, HOLD IT VERTICALLY & COOK THE LOWER PORTION ALSO

12)  बाकी के बचे हुए 5 भागों में से इसी तरह लोइयाँ बनाकर वेज पनीर पॉकेट पराठा बनाकर तैयार कर लेंगे ।( स्टेप 4 से 11 तक की विधि )
★★ हमारे वेज पनीर पॉकेट पराठा परोसने के लिए तैयार है । इन्हें किसी भी चटनी/ रायता या केचप के साथ परोस सकते हैं अगर इसे ऐसे ही खाया जाए तो भी ये टेस्टी लगते है ।

VEG-PANEER POCKET PARATHAS ARE READY TO SERVE, ENJOY IT HOT

★★ सुझाव :-

★स्टफिंग बनाते समय सब्जियों को ज्यादा न पकाए, ज्यादा पकाने से सब्जियो में से  पानी  छूटने के कारण पकाने के समय पराठे तूट सकते हैं ।

• paneer pockets बनाने से पहले step – 1 & 2 को जरूरत से थोड़ी देर पहले ही  follow करना चाहिए, अगर preparation करके रखते हैं तो हमें इन्हें टाइम पर बनाने में बहोत ही आसानी रहती हैं।
• आप अपनी जरूरियात के अनुसार मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा डालकर veg paneer paratha का तीखापन नियंत्रित कर सकते है।

• paneer-veg-pockets  बनाने का समय griddleकी मोटाई और आंच की तीव्रता के अनुसार थोड़ा बहुत कम ज्यादा हो सकता हैं।

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