आम की लस्सी
Summer drink – mango lassi
Mango lassi यह एक natural पेय पदार्थ है, यह इंस्टेंट और पौष्टिक फ्रूट ड्रिंक है जिसे गर्मी के सीज़न में बनाया जाता है, इसे हम पौष्टिक breakfast और cold desserts के menu में शामिल कर सकते हैं। इसे गर्मी के मौसम में पीने से ताजगी भरा अहेसास होता है।
आम हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद है, ईस फल में विटामिन a और c पाए जाते हैं, इसमें फाइबर की भी पर्याप्त मात्रा पायी जाती है। पका हुआ आम स्वास्थ्यवर्धक, शक्तिवर्धक और पोोषक बढ़ाने वाला होता है।
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| Today we will learn how to make sweet mango yogurt smoothi which is made up of ripe sweet mango, yogurt, sugar, dry ginger powder & ice-cube. |
Mango yogurt smoothi पके हुए आम और गाढ़े दही से बनाई जाती है।यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।
● CUISINE : – INDIAN
● COURSE : – COLD DESSERTS, BEVERAGE
● KEYWORD : – AAM KI LASSI, MANGO LASSI, RIPE MANGO YOGURT SMOOTHI
● DIET : – VEGETARIAN
● SOAKING TIME :- 2 HOURS
● PREPARATION TIME :- 5 TO 10 MINUTES
● GRINDING TIME :- 5 MINUTES
● TOTAL TIME : – ABOUT 10 TO 15 MINUTES + SOAKING TIME
● SERVINGS : – 4 MEMBERS
● SERVING TEMPERATURE :- CHILLED or COLD
● SWAD :- SWEET
EQUIPMENTS USED : –
● MIXER GRINDER
● BIG CONTAINER
● SPOON
NECESSARY INGREDIENTS FOR MANGO LASSI :-
आवश्यक सामग्री :-
1) पके हुए आम – 1 kg ( 2 बड़े साइज के)
2) ताजा दही – 2 कप
3) शक्कर – 100 gram 3 टेबलस्पून
4) सौंठ पाउडर – 1/4 टी स्पून
Instructions for mango lassi :-
# STEP – 1
Preparation
1) सबसे पहले सारी आवश्यक सामग्री एकत्रित करें, ताकि mango lassi बनाने में आसानी रहें।
2) आम को धोकर 2 घण्टे तक पानी में भिगोकर रखे।(इससे आम की तासीर ठंडी हो जाती है।)
3) 2 घण्टे के बाद आम को पानी से निकालकर kitchen towel से पोंछ लें, आम के डंठल काट कर निकाल लें, सारे आम को छील लीजिऐ।
4) अब इन्हें दो टुकड़ों में काट कर इनके बीच में से गुठली को हटा लीजिऐ और आम के पल्प को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिऐ।
# STEP – 2
Make mango yogurt smoothi
1) मैंगो लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार ले, इसमें कटे हुए आम के टुकड़े ड़ाले।
2) दही, शक्कर, और सौंठ पाउडर ड़ाले।
3) इन्हें अच्छी तरह पीस लें। (सुनिश्चित करें कि कोई एकाद आम के टुकड़े न रहे जाने चाहिऐ।)
4) इस मिश्रण को तब तक पीसें कि जब तक यह smooth और creamy न हो जाऐ।
5) अब इसमें 1 कप बर्फ के टुकड़े डालकर फिर से एक बार ब्लेंड कर लीजिऐ।
6) अब इस आम की लस्सी को किसी कन्टेनर में ड़ाले और ढक्कन लगाकर फ्रिज में 2 से 3 घण्टे के लिए ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
7) 2 घण्टे के बाद रेफ्रिजरेटर में से निकाले, तैयार है mango chilled lassi इसे glass में डालकर serve करें, इसे आप main course के बाद dessert की तरह परोस सकते हैं।
HOW TO MAKE SWEET MANGO LASSI – STEP BY STEP WITH PICTURES :-
आम की लस्सी बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ :-
# STEP – 1
Preparation
1) सबसे पहले सारी आवश्यक सामग्री एकत्रित करें, ताकि mango lassi बनाने में आसानी रहें।
2) आम को धोकर 2 घण्टे तक पानी में भिगोकर रखे।(इससे आम की तासीर ठंडी हो जाती है।)
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| Wash & soak mangoes |
3) 2 घण्टे के बाद आम को पानी से निकालकर kitchen towel से पोंछ लें, आम के डंठल काट कर निकाल लें, सारे आम को छील लीजिऐ।
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| Peel the mangoes |
4) अब इन्हें दो टुकड़ों में काट कर इनके बीच में से गुठली को हटा लीजिऐ और आम के पल्प को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिऐ।
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| Cut the mangoes into small pieces |
# STEP – 2
Make mango yogurt smoothi
1) मैंगो लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार ले, इसमें कटे हुए आम के टुकड़े ड़ाले।
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| Put chopped mango pieces in a mixer jar |
2) शक्कर, और सौंठ पाउडर ड़ाले।
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| Add sugar & ginger powder |
3) अब इसमें dahi ड़ाले।
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| Add curd |
4) इन्हें अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।(सुनिश्चित करें कि कोई एकाद आम के टुकड़े न रहे जाने चाहिऐ।)
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| Blend them |
5) इस मिश्रण को तब तक पीसें कि जब तक यह smooth और creamy न हो जाऐ।
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| Grind this mixture until it becomes smooth & creamy |
6) अब इसमें 1 कप बर्फ के टुकड़े डालकर फिर से एक बार ब्लेंड कर लीजिऐ।
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| Add ice cubes |
7) अब इस आम की लस्सी को किसी कन्टेनर में ड़ाले और ढक्कन लगाकर फ्रिज में 2 से 3 घण्टे के लिए ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
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| Keep it in the fridge |
8) 2 घण्टे के बाद रेफ्रिजरेटर में से निकाले, तैयार है mango chilled lassi, इसे glass में डालकर serve करें, इसे आप main course के बाद dessert की तरह परोस सकते हैं।
सुझाव :-
● शक्कर की मात्रा को mango के sweetness के हिसाब से थोड़ा बहुत कम ज्यादा कर सकते हैं।
● sweet mango lassi बनाने के लिए ताज़ा और गाढ़ा दही का ही इस्तेमाल करें, अन्यथा लस्सी गाढ़ी और मलाईदार नहीं बन पाएँगी।
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