पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर को मसालों, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और कुछ खास सामग्री के साथ भुना जाता है। इस ढाबा स्टाइल वर्शन में स्वाद और खुशबू भरपूर होती है और इसमें बेसन नाम की एक छुपी हुई सामग्री का उपयोग होता है जो इसे खास बनाती है।