Ganesh Chaturthi Prasad Recipe

मोदक भारत की धार्मिक डिश में से एक है।

वैसे तो मोदक कई प्रकार के बनाए जाते है। जिसमे मुख्यत्व स्टीम्ड मोदक (उकडीचे मोदक)और फ्राइड मोदक (तलनीचे मोदक) बनाये जाते है, पर फिर भी आजकल market में sweet की shop पर कही तरीके के मोदक available होते है, जैसे कि काजू मोदक, मावा मोदक, चॉकलेट मोदक, खजूर मोदक etc …….

About Recipe

आज हम खजूर-ड्राइ फ्रूट के मोदक बनाएगे। इसे बनाना बहोत ही आसान है और यह झटपट बनकर तैयार होने वाले मोदक है। इन्हे बनाने के लिए सबसे पहेले ड्राई फ्रूट और सूखे नारियल के छीन को घी में भूनेंगे फिर पीसी हुई खजूर डालकर मिश्रण तैयार करेंगे, फिर उसे ठंडा होने पे उसमे से मोदक बनायेगें। यह modak खाने में बहोत स्वादिष्ट होने के साथ साथ healthy भी होते है, इससे immunity power बढ़ता है, और यह बनाने में भी बहोत आसान है। इस मोदक को बच्चे और बुजुर्ग दोनों पसंद करते है ।

TODAY WE WILL LEARN HOW TO MAKE DATES-DRY FRUITS MODAK WHICH IS MADE UP OF DATES, MILK, CARDAMOM POWDER & SOME CHOPPED DRY FRUITS IT IS VERY EASY TO MAKE & IT IS QUICK-WITTED MODAK.

आज हम meenamanwani.com में सीखेंगे कि गणेशा को प्रसाद चढ़ाने के लिए easy & quick मोदक कैसे बनाएं।

SUMMARY OF THE RECIPE

● CUISINE :- INDIAN, MAHARASHTRA
● COURSE :- SWEET, PRASAD, BHOG, NAIVEDHYAM
● MEAL TYPE :- VEG
● KEYWORD :- KHAJUR-DRY FRUIT MODAK
● PREPARATION TIME :- 10 MINUTES
● COOK TIME :- 5 MINUTES
● MODAK BINDING TIME :- 10 MINUTES
● TOTAL TIME :- 25 TO 30 MINUTES
● SERVINGS :- 11 MODAK
● STORAGE TEMPRETURE :- REFRIGERATOR
● TASTE :- SWEET
● RECIPE YIELD :- 8 TO 10 DAYS

EQUIPMENTS USED

● HARD ANODIZED KADAI / NON STICK PAN
● LADLE / BIG SPOON ● MIXING BOWL
● KNIFE
● MIXER – GRINDER
● MODAK MOLD

NECESSARY INGREDIENTS FOR CHURMURA (आवश्यक सामग्री)

1. खजूर – 300 ग्राम

3. घी – 1 टीस्पून

4. सूखे नारियल का छीन – 50gram

5. काजू – 25 gram chopped

6. बादाम – 25 gram chopped

8. खसखस – 1 टीस्पून

9. किशमिश – 20 gram chopped

10. ईलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

11. दूध – 4 टेबलस्पून

INSTRUCTIONS FOR KHAJUR-DRY FRUIT MODAK ( खजूर-मेवा मोदक बनाने की विधि)

# STEP-1 PREPRATION

1) सबसे पहले खजूर मोदक बनाने के लिए उपरोक्त सारी आवश्यक सामग्री सही मात्रा में एकत्रित कर लीजिए, ताकि मोदक बनाने में आसानी रहें।

2) खजूर और 2 tbsps दूध एक mixer jar में डालकर पीस लीजिए। (*अगर खजूर बीज वाली हो तो पहेले इसे चाकू की सहायता से काटकर उसके बीज निकाल लें।)

3) हमें इसकी पेस्ट नहीं बनानी है इसे थोड़ा मोटा मोटा ही पीसना है।

4) अब इसे एक bowl में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।

# STEP-2 Make the mixture of modak

1)एक भारी तले वाली कड़ाई या नॉन स्टिक पैन मे 1 tsp घी डालकर गैस की धीमी आँच पर गरम होने के लिए रखे।

2) जैसे ही घी पिघलने लगे इसमे खसखस, काजू और बादाम डालकर हल्का सा भून लीजिए।

3) इन्हे धीमी आँच पर 2 से 3 minutes तक ही भुने, इस स्टेप पर खास ध्यान रखें कि ड्राइ फ्रूट का कलर change नहीं होना चाहिए, सिर्फ इनका texture crispy हो जाए बस इतना ही भूनना है।

4) अब सूखे नारियल का छीन डाले।

5) सतत चलाते हुए 20 से 30 सेकंड तक dry फ्रूट के साथ भुने। (*इस स्टेप पर भी हमें धीमी आँच पर ही भूनना है, ताकि dry-fruit जल न जाए।)

6) पिसे हुए खजूर डालकर अच्छी तरह सारा मिश्रण मिक्स कर लीजिए।

7) आप देखेंगे कि जैसे जैसे खजूर मेल्ट होती जाएंगी वैसे वैसे यह dry-fruit के साथ अच्छी तरह mix होती जाएंगी।

8) अंत में 2 tbsps दूध डालकर इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाए ताकि यह कड़ाई के तले में चिपक न जाएं। (*हमें खजूर के नरम होने तक पकाना है, इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।)

9) तुरंत गैस की आँच बंद कर दीजिए।

10) सभी चीजे अच्छे से मिलने के बाद यह एक गाढ़ा मिश्रण बनकर तैयार हो जाएगा। अब इस मिश्रण को रूम टेम्प्रेचर पर 10 से 15 मिनट ठंडा होने दे।