Khajur Dry Fruit Modak Recipe / Sugar Free Modak


Ganesh Chaturthi Prasad Recipe

मोदक भारत की धार्मिक डिश में से एक है। 

वैसे तो मोदक कई प्रकार के बनाए जाते है। जिसमे मुख्यत्व स्टीम्ड मोदक (उकडीचे मोदक)और फ्राइड मोदक (तलनीचे मोदक) बनाये जाते है, पर फिर भी आजकल market  में sweet की shop पर कही तरीके के मोदक available होते है, जैसे कि काजू मोदक, मावा मोदक, चॉकलेट मोदक, खजूर मोदक etc …….

About Recipe

आज हम खजूर-ड्राइ फ्रूट के मोदक बनाएगे। इसे बनाना बहोत ही आसान है और यह झटपट बनकर तैयार होने वाले मोदक है। इन्हे बनाने के लिए सबसे पहेले ड्राई फ्रूट और सूखे नारियल के छीन को घी में भूनेंगे फिर पीसी हुई  खजूर डालकर मिश्रण तैयार करेंगे, फिर उसे ठंडा होने पे उसमे से मोदक बनायेगें। यह modak  खाने में बहोत स्वादिष्ट होने के साथ साथ healthy भी होते है, इससे immunity power  बढ़ता है, और यह बनाने में भी बहोत आसान है। इस मोदक को बच्चे और बुजुर्ग दोनों पसंद करते है ।

khajur-dry-fruit-recipe

TODAY WE WILL LEARN HOW TO MAKE DATES-DRY FRUITS  MODAK WHICH IS MADE UP OF DATES, MILK, CARDAMOM POWDER & SOME CHOPPED DRY FRUITS IT IS VERY EASY TO MAKE & IT IS QUICK-WITTED MODAK.

आज हम meenamanwani.com में सीखेंगे कि गणेशा को प्रसाद चढ़ाने के लिए easy & quick मोदक कैसे बनाएं।

  1. Ganesh Chaturthi Prasad Recipe
  2. About Recipe
  3. SUMMARY OF THE RECIPE
  4. INSTRUCTIONS FOR KHAJUR-DRY FRUIT MODAK ( खजूर-मेवा मोदक बनाने की विधि)
  5. # STEP-1  PREPRATION
  6. # STEP-2  Make the mixture of modak
  7. # STEP-3  Make the modak using mold
  8. Finally, khajur-dry fruit modak is ready !
  9. HOW TO MAKE DATES DRY FRUITS MODAK – STEP BY STEP WITH PICTURES (खजूर और सूखे मेवे के मोदक बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
  10. # STEP-1  PREPRATION
  11. # STEP-2  Make the mixture of modak
  12. # STEP-3  Make the modak using mold
  13. Finally, khajur-dry fruit modak is ready !
    1. सुझाव :-
    2. ★★ If you like this recipe, you can also try other recipes such as :-
  14. # STEP-3  Make the modak using mold
  15. Finally, khajur-dry fruit modak is ready !
    1. सुझाव :-
    2. ★★ If you like this recipe, you can also try other recipes such as :-

SUMMARY OF THE RECIPE

● CUISINE :- INDIAN, MAHARASHTRA
● COURSE :- SWEET, PRASAD, BHOG, NAIVEDHYAM
● MEAL TYPE :- VEG
● KEYWORD :- KHAJUR-DRY FRUIT MODAK
● PREPARATION TIME :- 10 MINUTES
● COOK TIME :- 5 MINUTES
● MODAK BINDING TIME :- 10 MINUTES
● TOTAL TIME :- 25 TO 30 MINUTES
● SERVINGS :- 11 MODAK
● STORAGE  TEMPRETURE :- REFRIGERATOR
● TASTE :- SWEET
● RECIPE YIELD :- 8 TO 10 DAYS  
 
khajur-dry-fruit-modak-recipe

EQUIPMENTS USED

● HARD ANODIZED KADAI / NON STICK PAN
● LADLE / BIG SPOON ● MIXING BOWL
● KNIFE
● MIXER – GRINDER
● MODAK MOLD

NECESSARY INGREDIENTS FOR CHURMURA (आवश्यक सामग्री)

1. खजूर – 300 ग्राम

 3. घी – 1 टीस्पून

 4. सूखे नारियल का छीन – 50gram

 5. काजू – 25 gram chopped

 6. बादाम – 25 gram chopped

 8. खसखस – 1 टीस्पून

 9. किशमिश – 20 gram chopped

10. ईलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

11. दूध – 4 टेबलस्पून

INSTRUCTIONS FOR KHAJUR-DRY FRUIT MODAK ( खजूर-मेवा मोदक बनाने की विधि)

# STEP-1  PREPRATION

1) सबसे पहले खजूर मोदक बनाने के लिए उपरोक्त सारी आवश्यक सामग्री सही मात्रा में एकत्रित कर लीजिए, ताकि मोदक  बनाने में आसानी रहें।

 2) खजूर और 2 tbsps दूध एक mixer jar में डालकर पीस लीजिए। (*अगर खजूर बीज वाली हो तो पहेले इसे चाकू की सहायता से काटकर उसके बीज निकाल लें।)

3) हमें इसकी पेस्ट नहीं बनानी है इसे थोड़ा मोटा मोटा ही पीसना है।

4) अब इसे एक bowl में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।

# STEP-2  Make the mixture of modak

1)एक भारी तले वाली कड़ाई या नॉन स्टिक पैन मे 1 tsp घी डालकर गैस की धीमी आँच  पर गरम होने के लिए रखे।

2) जैसे ही घी पिघलने लगे इसमे खसखस, काजू और बादाम डालकर हल्का सा भून लीजिए।

3) इन्हे धीमी आँच पर 2 से 3 minutes तक ही भुने, इस स्टेप पर खास ध्यान रखें कि ड्राइ फ्रूट का कलर change नहीं होना चाहिए, सिर्फ इनका texture crispy हो जाए बस इतना ही भूनना है।

4) अब सूखे नारियल का छीन डाले।

5) सतत चलाते हुए 20 से 30 सेकंड तक dry फ्रूट के साथ भुने। (*इस स्टेप पर भी हमें धीमी आँच पर ही भूनना है, ताकि dry-fruit जल न जाए।)

6) पिसे हुए खजूर डालकर अच्छी तरह सारा मिश्रण मिक्स कर लीजिए।  

7) आप देखेंगे कि जैसे जैसे खजूर मेल्ट होती जाएंगी वैसे वैसे यह dry-fruit के  साथ अच्छी तरह mix होती जाएंगी।

8)  अंत में 2 tbsps दूध डालकर इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाए ताकि यह कड़ाई के तले में चिपक न जाएं। (*हमें खजूर के नरम होने तक पकाना है, इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।)

9) तुरंत गैस की आँच बंद कर दीजिए। 

10) सभी चीजे अच्छे से मिलने के बाद यह एक गाढ़ा मिश्रण बनकर तैयार हो जाएगा। अब इस मिश्रण को रूम टेम्प्रेचर पर 10 से 15 मिनट ठंडा होने दे।

# STEP-3  Make the modak using mold


1) मिश्रण के हल्का ठंडा होने के बाद मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर मोल्ड की सहायता से मोदक तैयार करें। 

2) फिर इन्हें 1 घण्टे के लिए फ्रिज में रखें। 

Finally, khajur-dry fruit modak is ready !

HOW TO MAKE DATES DRY FRUITS MODAK – STEP BY STEP WITH PICTURES (खजूर और सूखे मेवे के मोदक बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)

# STEP-1  PREPRATION

1) सबसे पहले खजूर मोदक बनाने के लिए उपरोक्त सारी आवश्यक सामग्री सही मात्रा में एकत्रित कर लीजिए, ताकि मोदक  बनाने में आसानी रहें।

khajur-dry-fruit-modak-recipe

 2) खजूर और 2 tbsps दूध एक mixer jar में डालकर पीस लीजिए। (*अगर खजूर बीज वाली हो तो पहेले इसे चाकू की सहायता से काटकर उसके बीज निकाल लें।)

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3) हमें इसकी पेस्ट नहीं बनानी है इसे थोड़ा मोटा मोटा ही पीसना है।

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3) अब इसे एक bowl में निकालकर फिलहाल साइड में रख दीजिए।

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# STEP-2  Make the mixture of modak

1)एक भारी तले वाली कड़ाई या नॉन स्टिक पैन मे 1 tsp घी डालकर गैस की धीमी आँच  पर गरम होने के लिए रखे।

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2) जैसे ही घी पिघलने लगे इसमे खसखस, काजू और बादाम डालकर हल्का सा भून लीजिए।

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3) इन्हे धीमी आँच पर 2 से 3 minutes तक ही भुने, इस स्टेप पर खास ध्यान रखें कि ड्राइ फ्रूट का कलर change नहीं होना चाहिए, सिर्फ इनका texture crispy हो जाए बस इतना ही भूनना है।

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4) अब इलाईची पाउडर और सूखे नारियल का छीन डाले।

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5) सतत चलाते हुए 20 से 30 सेकंड तक dry फ्रूट के साथ भुने। (*इस स्टेप पर भी हमें धीमी आँच पर ही भूनना है, ताकि dry-fruit जल न जाए।)

6) पिसे हुए खजूर डालकर अच्छी तरह सारा मिश्रण मिक्स कर लीजिए।  

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7) आप देखेंगे कि जैसे जैसे खजूर मेल्ट होती जाएंगी वैसे वैसे यह dry-fruit के  साथ अच्छी तरह mix होती जाएंगी।

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8)  अंत में 2 tbsps दूध डालकर इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाए ताकि यह कड़ाई के तले में चिपक न जाएं। (*हमें खजूर के नरम होने तक पकाना है, इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।)

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9) तुरंत गैस की आँच बंद कर दीजिए। 

10) सभी चीजे अच्छे से मिलने के बाद यह एक गाढ़ा मिश्रण बनकर तैयार हो जाएगा। अब इस मिश्रण को रूम टेम्प्रेचर पर 10 से 15 मिनट ठंडा होने दे।

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# STEP-3  Make the modak using mold


1) मिश्रण के हल्का ठंडा होने के बाद मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर मोल्ड की सहायता से मोदक तैयार करें। 

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2) फिर इन्हें 1 घण्टे के लिए फ्रिज में रखें। 

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Finally, khajur-dry fruit modak is ready !

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सुझाव :-

 ★ खजूर पीसते समय पानी न डाले, 1 या 2 ही चमच्च दूध डालें ।

★ मिश्रण बनाते समय गैस की आंच धीमी ही रखे वरना मिश्रण कड़ाई के तले में चिपक जाएगा ।

★ khajur-dry fruit modak बनाने में चीनी या गुड़ का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें एसे ही यह खजूर की मिठास से ही स्वीट हो जाते है।

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4) अब इलाईची पाउडर और सूखे नारियल का छीन डाले।

5) सतत चलाते हुए 20 से 30 सेकंड तक dry फ्रूट के साथ भुने। (*इस स्टेप पर भी हमें धीमी आँच पर ही भूनना है, ताकि dry-fruit जल न जाए।)

6) पिसे हुए खजूर डालकर अच्छी तरह सारा मिश्रण मिक्स कर लीजिए।  

7) आप देखेंगे कि जैसे जैसे खजूर मेल्ट होती जाएंगी वैसे वैसे यह dry-fruit के  साथ अच्छी तरह mix होती जाएंगी।

8)  अंत में 2 tbsps दूध डालकर इस पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाए ताकि यह कड़ाई के तले में चिपक न जाएं। (*हमें खजूर के नरम होने तक पकाना है, इस स्टेप में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।)

9) तुरंत गैस की आँच बंद कर दीजिए। 

10) सभी चीजे अच्छे से मिलने के बाद यह एक गाढ़ा मिश्रण बनकर तैयार हो जाएगा। अब इस मिश्रण को रूम टेम्प्रेचर पर 10 से 15 मिनट ठंडा होने दे।

# STEP-3  Make the modak using mold


1) मिश्रण के हल्का ठंडा होने के बाद मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर मोल्ड की सहायता से मोदक तैयार करें। 

2) फिर इन्हें 1 घण्टे के लिए फ्रिज में रखें। 

Finally, khajur-dry fruit modak is ready !

सुझाव :-

 ★ खजूर पीसते समय पानी न डाले, 1 या 2 ही चमच्च दूध डालें ।

★ मिश्रण बनाते समय गैस की आंच धीमी ही रखे वरना मिश्रण कड़ाई के तले में चिपक जाएगा ।

★ khajur-dry fruit modak बनाने में चीनी या गुड़ का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें एसे ही यह खजूर की मिठास से ही स्वीट हो जाते है।

★★ If you like this recipe, you can also try other recipes such as :-

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