Sooji Upma Recipe | Semolina Upma | सूजी उपमा कैसे बनाए

Semolina Breakfast Indian Dish – Soft & Fluffy Upma

भारत में उपमा कही तरीकों से बनाया जाता है जैसे की सूजी उपमा, दलिया उपमा, oats upma etc…..

About Recipe

सूजी उपमा एक पौष्टिक आहार है यह बच्चों के लिए भी काफी पौष्टिक है और बच्चे इसे खाना भी पसंद करते है। खासतौर पर इसे सुबह के नाश्ते में परोसा जाता है पर इसे हम एक हल्के फुल्के डिनर या लंच में भी परोस सकते है।

Today we will learn how to make semolina upma which is made up of sooji rawa, small potato cubes, tomatoes, green chillies, chana dal, udad dal & few Indian spices.

Summary of the recipe :-

● CUISINE :- INDIAN
● COURSE :- MAIN COURSE, BREAKFAST
● KEYWORD :- SOOJI UPMA NO ONION NO GARLIC
● DIET :- VEGETARIAN
● PREPRATION TIME :- 5 MINUTES
● COOK TIME :- 15-20 MINUTES
● TOTAL TIME :- ABOUT 20-25 MINUTES
● SERVINGS :- 🍴 4 MEMBERS🍴
● SERVING TEMERATURE :- HOT
● TASTE :- SALTY & NORMAL SPICY
● RECIPE YIELD :- If possible make & immediately serve (You can make

EQUIPMENTS USED :-

● HARD ANODIZED PAN / NON STICK PAN / KADAI
● LADLE / BIG SPOON
● SAUCE PAN FOR BOIL THE WATER
● KNIFE

Necessary ingredients for sooji upma (आवश्यक सामग्री)

1. Semolina (Sooji) – 1 cup

2. Potato – 1 medium size

3. Tomato – 1 medium size

4. Green chilli – 2

5. Curry leaves – 6-7

6. Green coriander – 2 tbsps finely chopped

7. Chana dal – 2 tbsps

8. Udad dal – 2 tbsps

9. Black Mustard seeds (rai) – 1/2 tsp

10. Asafoetida (hing) – 1/4 tsp

11. Red chilli powder – 1.5 reps

12. Salt – 1 tsp

13. Water – 3-4 cup

Instruction

# STEP – 1

PREPARATION (तैयारी करें) :-

1) सबसे पहले चना दाल और उड़द दाल को 2 घण्टे के लिए भिगोकर रखें।

2) आलू को छोटे-छोटे टुकडों में काट लें।

3) टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट लीजिए।

4) 2 घण्टे के बाद भिगोई हुई दालों को पानी में से निकालकर रखें और सूजी को भी एक कटोरी में निकालकर रखें।

# STEP – 2

MAKE THE UPMA (उपमा बनाए):-

1) एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।

2) तेल के मध्यम गरम होने पर राई डालें, जैसे ही राई तड़कने लगें, हींग और करी पत्ते डालें, गैस की आंच धीमी कर दें।

3) बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल कर 10 से 15 सेकंड तक भूने।

4) भिगोई हुई चना दाल डालकर सतत चलाते हुए एक मिनट तक भुने।

5) अब उड़द दाल डालें, सतत चलाते हुए दोनों दाल के लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक भुने। (इस स्टेप पे लगभग 40-50 सेकंड का टाइम लगेगा।)

6) जैसे ही दाल लाइट गोल्डन ब्राउन होने लगें, कटे हुए आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और इन्हे ढक्कन से ढककर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए ।

7) बीच में इसे एक बार चलाए ताकि यह कड़ाई के तले में चिपक न जाए।

8) इस बीच गैस की दूसरी आंच पर 3 से 4 कप पानी में 1.5 tsps नमक डालकर मिला लीजिए और इसे उबलने के लिए रख दीजिए।

9) 3 मिनट के बाद आलू को चाकू की सहायता से चेक करें आप देखेंगे कि आलू अच्छे से गल चुके है।

10) बारीक कटे हुए टमाटर और 2 tbsps पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए।

11) अब फिर से ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पकाए।

12) 3 मिनट के बाद कनछी की सहायता से टमाटर को मेश करें।

13) लाल मिर्च पाउडर डालें और मिक्स कर लें।

14) दूसरी ओर अगर पानी उबल गया हो तो उस गैस की आंच बंद कर दीजिए।

15) अब इस ओर हमारे आलू और टमाटर अच्छे से पक गए है इसमे सूजी डालकर सतत चलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भुने।

16) जब सूजी भूनकर आलू और टमाटर के साथ अच्छे से मिल जाए तब गैस की आंच धीमी कर दे और इसमें धीरे-धीरे नमक वाला उबला हुआ पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।(इस स्टेप पे बहोत सावधानी रखें क्योंकि जैसे ही हम उबला हुआ पानी डालेंगे, मिश्रण में बबल्स उठने लगेंगे।)

17) मिश्रण को तुरंत ही स्पीड से मिलाएं ताकि गांठे न बनें। (मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा, इसे सतत चलाते रहे।)

18) आप देखेंगे कि सूजी के दाने पानी को सोखकर फूलने लगें है।

19) मिश्रण के गाढ़ा होने पर इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।

20) जब तक मिश्रण कड़ाई के किनारों को न छोड़ने लगे तब तक मिलाते रहे। (इस स्टेप पे लगभग 2 मिनट का समय लगेगा)

21) अब इसे ढक्कन से ढककर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे।

22) 2 मिनट के बाद गैस की आंच बंद कर दीजिए।

23) हमारा सूजी उपमा बनकर तैयार है, इसे गरम गरम परोसे।