Dhaniya Powder Kaise Banaye / Home Made Dhaniya Powder
किसी भी सब्जी की खुश्बू और स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह के मसाला पाउडर डाला जाता है। इनमें से एक धनिया पाउडर है, यह लगभग हर सब्जी में इस्तेमाल किया जाता है। यह उन मसालो में शामिल होता है कि जिसका इस्तेमाल Indian kitchen में हर रोज खाना बनाने के लिए होता है।
वैसे तो आसानी से धनिया पाउडर market में तैयार पैकेट्स में अच्छी quality के मिल जाते है, फिर भी हमारे कई भारतीय परिवारों में इसे घर पर ही बनाया जाता हैं और इसे हम घर पर बड़ी आसानी से 5 से 10 मिनिट में बना सकते हैं।
आज हम meenamanwani cooking tutorial में सिंखेंगे कि धनिया पाउडर घर पर कैसे बनाया जाता है, इसके लिए हम सबसे पहले खड़े (साबुत) धनिया के बीज को हल्का सा भूनकर इनमें से नमी निकाल देंगे, फिर ठंडा करके पिसकर तैयार करेंगे अंत में एक सूखी jar में स्टोर करके रखेंगे।
TODAY WE WILL LEARN HOW TO MAKE CORIANDER POWDER AT HOME. WHICH IS MADE UP OF WHOLE CORIANDER SEEDS & TURMERIC POWDER. THIS IS A TRADITIONAL INDIAN MASALA.
Table of the contents
- Summary of the recipe
- EQUIPMENTS USED :-
- NECESSARY INGREDIENTS FOR DHANIYA POWDER (आवश्यक सामग्री) :-
- INSTRUCTIONS FOR KHUSHBUDAR DHANIYA POWDER
- HOW TO MAKE CORIANDER POWDER AT HOME – STEP BY STEP WITH PICTURES (घर पर शुद्ध धनिया पाउडर बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
- Dry Coriander powder Video Recipe
Summary of the recipe
● CUSINE – INDIAN
● COURSE – SPICES / MASALA / CONDIMENT
● KEYWORD : – HOME MADE DHANIYA POWDER
● DIET / MEAL TYPE : – VEGETARIAN
● RESTING TIME :- 8 TO 10 MINUTES
● PREPARATION TIME :- 2 MINUTES
● COOK TIME :- 2 TO 3 MINUTES
● TOTAL TIME : – ABOUT 15 MINUTES
● STORAGE TEMPERATURE :- ROOM TEMPERATURE ● QUANTITY : – 150gram🍴 (CHANGE THE NUMBER TO SCALE)
● TASTE :- AROMATIC
● RECIPE YIELD :- 4-6 MONTHS
EQUIPMENTS USED :-
● HARD ANODIZED KADAI / NON-STICK PAN
● SPOON (SPATULA)
● SMALL BOWL
● BIG PLATE (THALI)
● MIXER GRINDER
NECESSARY INGREDIENTS FOR DHANIYA POWDER (आवश्यक सामग्री) :-
1) साबुत धनिया – 150 gram
2) हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
INSTRUCTIONS FOR KHUSHBUDAR DHANIYA POWDER
# STEP – 1 PREPARATION
1) धनिया पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले साबूत धनिया को एक बड़ी थाली में डालकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए, ताकि इसमें कोई कंकड़ या कचरा हो तो निकल जाए।
# STEP – 2 DRY ROAST THE WHOLE CORIANDER
1) गैस की धीमी आँच पर एक पैन को हल्का सा गरम करें, इसमें साबूत धनिया के बीज डालें।2) अब इन्हें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भुने, ताकि यह जल न जाए।3) 1 से 1.5 मिनट के बाद आप देखेंगे कि यह फूटने लगे है और अच्छी सुगन्ध आने लगी है, means धनिया भून चूके है। गैस की आंच बंद कर दीजिए। 4) अब इन भुने हुए धनिया को एक बड़ी थाली में पलटकर फ़ैला दीजिए।5) अब इन्हें room temperature पर 8 से 10 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। * धनिया के बीज धीमीआंचपरहीभुने।हमें इनकारंगनहींबदलनाहै, बसइतनागरमकरनाहैकिइनकीनमीनिकलजाए, ताकि इन्हेंअच्छे से पीस पाए। (* यह जलनानहींचाहिए।) इन्हेंभुननेसेइनकीप्रकृतिकखुशबूआनेलगतीहै।
# STEP – 3 GRIND THE ROASTED DHANIYA
1) भुने हुए धनिया बीज के ठंडा होने के बाद, मिक्सर जार में डालें ।
2) अब mixer-grinder को रुक रुक कर चलाते हुए 1-2 मिनट तक high speed पर पीसे।
3) अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर फिर से पीस लें।
4) Mixer-jar का ढक्कन खोलकर चेक कीजिए, अगर यह अभी भी मोटा है तो चमच्च से मिक्स करके फिर से एक बार पीस लीजिए, ताकि यह अच्छे से पीस जाए।
5) अब धनिया पाउडर को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। (*पिसते समय मसाला थोड़ा गरम हो जाता है।)
# STEP – 4 STORE THE PREPARED DRY CORIANDER POWDER
1) जब धनिया पाउडर ठंडा हो जाए तब एयर टाइट कंटैनर में भरकर रख लीजिए।
2) 6 month तक इसका इस्तेमाल कर सकते है।
3) हो सके तो इस पाउडर के कंटेनर को ठंडी और अंधेरी वाली जगह पर रखे।
4) इसे fridge के बाहर ही रखे। fridge में रखने से मसाले का real flavour ख़त्म हो जाता हे।
एरोमेटिक & फ्रेश धनिया पाउडर तैयार है।
HOW TO MAKE CORIANDER POWDER AT HOME – STEP BY STEP WITH PICTURES (घर पर शुद्ध धनिया पाउडर बनाने की विधि – विस्तृत फ़ोटो के साथ)
# STEP – 1 PREPARATION
1) धनिया पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले साबूत धनिया को एक बड़ी थाली में डालकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए, ताकि इसमें कोई कंकड़ या कचरा हो तो निकल जाए।
# STEP – 2 DRY ROAST THE WHOLE CORIANDER
1) गैस की धीमी आँच पर एक पैन को हल्का सा गरम करें, इसमें साबूत धनिया के बीज डालें।
2) अब इन्हें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भुने, ताकि यह जल न जाए।
3) 1 से 1.5 मिनट के बाद आप देखेंगे कि यह फूटने लगे है और अच्छी सुगन्ध आने लगी है, means धनिया भून चूके है। गैस की आंच बंद कर दीजिए।
4) अब इन भुने हुए धनिया को एक बड़ी थाली में पलटकर फ़ैला दीजिए।
5) अब इन्हें room temperature पर 8 से 10 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए।
* धनिया के बीज धीमीआंचपरहीभुने।हमें इनकारंगनहींबदलनाहै, बसइतनागरमकरनाहैकिइनकीनमीनिकलजाए, ताकि इन्हेंअच्छे से पीस पाए। (* यह जलनानहींचाहिए।) इन्हेंभुननेसेइनकीप्रकृतिकखुशबूआनेलगतीहै।
# STEP – 3 GRIND THE ROASTED DHANIYA
1) भुने हुए धनिया बीज के ठंडा होने के बाद, मिक्सर जार में डालें ।
2) अब mixer-grinder को रुक रुक कर चलाते हुए 1-2 मिनट तक high speed पर पीसे।
3) अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर फिर से पीस लें।
4) Mixer-jar का ढक्कन खोलकर चेक कीजिए, अगर यह अभी भी मोटा है तो चमच्च से मिक्स करके फिर से एक बार पीस लीजिए, ताकि यह अच्छे से पीस जाए।
5) अब धनिया पाउडर को थोड़ा ठंडा होने दीजिए। (*पिसते समय मसाला थोड़ा गरम हो जाता है।)
# STEP – 4 STORE THE PREPARED DRY CORIANDER POWDER
1) जब धनिया पाउडर ठंडा हो जाए तब
एयर टाइट कंटैनर में भरकर रख लीजिए।
2) 6 month तक इसका इस्तेमाल कर सकते है।
3) हो सके तो इस पाउडर के कंटेनर को ठंडी और अंधेरी वाली जगह पर रखे। इसे fridge के बाहर ही रखे।
4) fridge में रखने से मसाले का real flavour ख़त्म हो जाता हे।
5) एरोमेटिक & फ्रेश धनिया पाउडर तैयार है।
सुझाव :-
★ धनिया के बीज को धीमी आंच पर ही लगातार चलाते हुए भूने अन्यथा यह जल जाएंगे, जिसके कारण dhaniya powder कडवा हो सकता हैं तथा इसका स्वाद भी खराब हो जाएगा ।★ इस बात का खास ध्यान रखें कि dhaniya को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पीसना है ।अगर हम इसे गरम ही पिसेंगे तो हमारा मिक्सर जार खराब हो सकता है ।★ कभी भी इसमें पानी वाला चमच्च न डालें।★ अगर डिब्बा ठीक से बंद न हो, और इसे गरम जगह पर रखा जाता हो तो या यह लम्बे समय से रखा हो तो इस की खुशबू और स्वाद में कमी आने लगती है।★ वैसे तो यह साल भर तक भी खराब नहीं होता है,लेकिन ज्यादा दिनों तक रखे रहने पर इस सुगंधित Coriander powder की खुशबू कुछ कम हो जाती है।
Dry Coriander powder Video Recipe
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